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Ocupaciones

FES ve cada tarea como una oportunidad para crear un cambio positivo y sostenible; contáctenos para obtener más información.

Impulsores comerciales para

Seguridad alimentaria (BD4FS)

Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional

Junio ​​de 2019 - mayo de 2024

Contacto FES

Russ Webster

El jefe de la fiesta

Los patógenos transmitidos por los alimentos socavan la salud y el bienestar de cientos de millones de personas en todo el mundo cada año. Las prácticas inadecuadas de manipulación de alimentos y la infraestructura deficiente en las cadenas de suministro aumentan los riesgos para la salud de los consumidores, además de ser las causas fundamentales de las pérdidas y el desperdicio previos al consumo en el sistema alimentario en general. El Proyecto Business Drivers for Food Safety (BD4FS) es un esfuerzo multinacional financiado por USAID que trabaja junto con micro, pequeñas y medianas empresas alimentarias para diseñar e implementar estrategias basadas en incentivos para acelerar la adopción de prácticas de seguridad alimentaria sistemas alimentarios locales. Al centrarse en el papel de las empresas alimentarias locales en la mejora de la seguridad alimentaria, el equipo de FES se sumará a la base de conocimientos de USAID sobre estrategias y metodologías para la asistencia a nivel empresarial en el fortalecimiento de los sistemas alimentarios, desarrollará mejores prácticas y lecciones aprendidas y generará historias de éxito de trabajando con empresarios en el esfuerzo por mejorar la seguridad alimentaria. La participación de las partes interesadas también aumentará la conciencia nacional sobre el tema de la seguridad alimentaria y sentará las bases para la promoción de una “cultura de seguridad alimentaria” entre todos los actores del sistema alimentario nacional.

Frijoles para una mejor nutrición

Consejo de frijoles secos de los Estados Unidos (USDBC)

Consultoría permanente

Contacto FES

Dr. Thoric Cederstrom

Director de Investigación y Aprendizaje

Casi la mitad de todas las muertes de niños menores de 5 años se pueden atribuir a la desnutrición, lo que aumenta el riesgo de que los niños mueran por infecciones comunes. La mala nutrición en los primeros 1.000 días de vida de un niño también puede provocar un retraso en el crecimiento, deterioro de la capacidad cognitiva y reducción del rendimiento escolar y laboral. Más allá de los primeros 1,000 días, las comidas y refrigerios saludables en las escuelas mejoran la salud y el bienestar nutricional de los niños, permitiéndoles crecer y aprender bien. El acceso a alimentos asequibles, nutritivos y seguros durante estos períodos cruciales de crecimiento y desarrollo en la vida de los niños es esencial para garantizar beneficios nutricionales óptimos. Los frijoles secos, una fuente comprobada de proteína vegetal de alta calidad, ofrecen a los niños y adultos de poblaciones vulnerables una adición nutritiva y rentable a su canasta de alimentos. El Consejo de Frijoles Secos de EE. UU. (USDBC) busca convertirse en un proveedor confiable de frijoles y productos de frijoles de alta calidad para la comunidad internacional de ayuda alimentaria en su lucha contra la desnutrición global. El Dr. Thoric Cederstrom brinda apoyo técnico para promover los frijoles secos en los programas de asistencia alimentaria de Estados Unidos y para trabajar con varias instituciones de investigación (Universidad de Washington y el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá) para desarrollar alimentos complementarios nuevos e innovadores.

Desarrollo de infraestructura de cadena de frío

Contacto FES

Roberta Lauretti Bernhard

Director de programas

Algunos de los alimentos más nutritivos también son algunos de los más perecederos; alimentos como frutas, verduras y lácteos requieren control de temperatura o una "cadena de frío" para mantenerse frescos y seguros. Una cadena de frío es “la gestión de la temperatura de los productos perecederos con el fin de mantener la calidad y seguridad desde el punto de sacrificio o cosecha a través de la cadena de distribución hasta el consumidor final”. Los eslabones de la cadena abarcan la poscosecha, el transporte, el procesamiento, el almacenamiento y la venta minorista, lo que garantiza que los productos perecederos sean seguros y de alta calidad en el punto de consumo. No mantener los alimentos perecederos a las temperaturas correctas puede resultar en una variedad de atributos negativos que incluyen, entre otros, degradación de la textura, decoloración, hematomas y crecimiento microbiano que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Una cadena de frío moderna permite a los agricultores diversificar la producción para incluir cultivos perecederos de alto valor que aumentan las ganancias y reducen el desperdicio de recursos naturales limitados (tierra, agua y otros insumos) necesarios para la producción agrícola. Los siguientes son algunos ejemplos ilustrativos de los servicios de consultoría de FES para promover la cadena de frío: mapeo de la cadena de frío para una empresa con sede en Somalia para atraer inversores extranjeros para la exportación interregional y europea, ayudando a una empresa multinacional de alimentos a diseñar el almacenamiento de la cadena de frío en Ruanda para aves de corral productos y asesorar a los miembros de la asociación de la cadena de frío de Nigeria sobre las normas de seguridad alimentaria.

Apoyo a las microfinanzas y el acceso al mercado para las mujeres cafeteras

Contacto FES

Roberta Lauretti Bernhard

Director de programas

Un resultado reciente de nuestra asociación con la International Women's Coffee Alliance (IWCA) incluyó la colaboración con Earth's Choice Organic Coffee y Rotary International para financiar y apoyar un manual de capacitación en alfabetización empresarial. Este manual de capacitación fue creado por las expertas en café Verena y Beatriz Fischersworring, Maria Eliza Luis y Lucita Mendoza para el programa Earth's Choice “Women in Coffee Microfinance Learning Loan Program. El Learning Loan Manual es parte de un esfuerzo general para apoyar la recaudación de fondos para préstamos rotatorios y para brindar capacitación previa, intermedia y posterior al préstamo en alfabetización empresarial. El proyecto está operando actualmente en El Salvador, Guatemala, Honduras, Colombia y México con planes de expandirse a Perú, Ruanda, Kenia y Etiopía en 2021. El objetivo del proyecto es empoderar a las mujeres mediante el desarrollo de sus habilidades comerciales y al mismo tiempo brindarles acceso a préstamos asequibles. Construido según el modelo de “préstamo grupal” del Grameen Bank, el proyecto tiene una tasa de reembolso del 98% hasta la fecha. Este manual está actualmente en inglés y español, y FES trabajará con IWCA, Earth's Choice y Rotary International para traducir el manual al francés y portugués. Accede al manual AQUÍ.

 
 
 
 

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