ቋንቋ፡
የእውቀት ማዕከል
FES የምግብ ስርአቶችን ውስንነቶች ለመለየት እና ንግዶች ሊከተሏቸው የሚችሏቸውን ተግባራዊ አቀራረቦችን ለማዳበር ምርምር እና ትንታኔን የሚጠቀም የመማሪያ ድርጅት ነው።
Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by FES, is a multi-country (Senegal, Ethiopia, and Nepal) project that works alongside SMEs, or as they are referred to in the BD4FS project, “growing food businesses” (GFBs) to co-design and implement incentive-based strategies to accelerate the adoption of food safety practices in local food systems.
Feed the Future Business Drivers for Food Safety successfully addresses the lack of formal financing services available to SMEs by increasing the adoption of food safety practices at the SME level and building a culture of food safety. Through support to GFBs, BD4FS reduces their risk of food contamination and demonstrates that local food companies are good investment partners.
For Senegalese growing food businesses, a major roadblock to improving food safety and scaling up food processing is the lack of capital investment partners and affordable financial services. To address this challenge, FES partnered with Pangea Global Ventures through Feed the Future Business Drivers for Food Safety to launch a strategic endeavor to build momentum around accelerating formal investment in GFBs. As a result, four GFBs secured debt financing and equity investments ranging in size from $325,000 to USD $4.8 Million to grow their businesses. In total, the investments amounted to USD $5.8 Million.
To create a framework for sustained growth of Ethiopian food safety culture, Feed the Future Business Drivers for Food Safety formed a partnership with the Ethiopian Ministry of Trade and Regional Integration (MoTRI). In May of 2023, BD4FS signed an MOU with MoTRI for collaboration on improving food safety and quality of SMEs, and launched this partnership at a Food Safety Workshop in Addis Ababa on October 24, 2023.
To address the lack of food safety certifications available at the SME level and validate the implementation of project trainings, Feed the Future Business Drivers for Food Safety designed the BD4FS Pre-HACCP Validation Badge program. Working with growing food businesses (GFBs) interested in earning a Validation Badge, BD4FS held specialized trainings, offered technical assistance, and organized a professional food safety audit of 21 Senegalese GFBs.
Localization places the power of autonomy in the hands of local actors to strengthen local systems and ensure that interventions are responsive to such communities. By leveraging the knowledge, expertise, and realities of our partners on the ground, BD4FS supports local solutions to food safety through incentive-based strategies and accelerates the adoption of practices and technologies that can reduce the risk of foodborne hazards.
In BD4FS's sample, inclusive of Senegal, Ethiopia, and Nepal, women play key power roles in food safety as owners/operators, managers, and technical staff within GFBs. With high levels of education, training, and autonomy, women are driving forces in local food systems and have the capacity to transform, inspire, and pave the way for other businesses to improve their food safety management practices.
Post-farm gate food loss is oftentimes accompanied by food safety concerns, including inadequate food handling and packing, temperature control, hygiene, and physical, biological, and chemical contamination. While larger food companies may have resources dedicated to reducing this waste throughout the food chain, smaller enterprises have less access to technologies and capital to reduce waste.. To address this resource gap, the Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions (FES), helps businesses measure the amount of food loss and implement solutions to prevent further losses as part of a culture of food safety.
100 AFFORDABLE FOOD SAFETY
TECHNOLOGIES FOR
GROWING FOOD BUSINESSES
Micro, small, and medium-sized businesses in emerging economies face numerous challenges before they turn a profit. Financial barriers make it particularly difficult for businesses to consider and address food safety, food security, and food quality challenges. Yet very affordable technologies and practices exist that most companies can utilize without a major investment to improve their business operations and produce safer food for their clients. This 100 Affordable Food Safety Technologies for Growing Food Businesses manual was created for GFBs (growing food businesses) by Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions. This manual identifies affordable and readily available tools and techniques for safely processing, handling, transporting, and storing food that growing food businesses GFBs can adopt to protect consumers.
BD4FS initiated mSafeFood in Senegal during the COVID-19 pandemic when in-person encounters were limited. It emerged as an alternative way, along with online formal training, to remotely reach food system actors critical to ensuring that safer food reaches the end consumer. mSafeFood reaches food business owners and operators, frontline food handlers, and consumers with timely information through digital messaging and recorded content. Key food safety messages are distributed using interactive voice response (IVR) technology accessible through basic mobile phones as well as smartphones. By design, mSafeFood promotes user-driven food safety learning. These are offered at no cost to participants and are available in French and three other national languages – Wolof, Pulaar, and Serer. This report describes BD4FS development and implementation of mSafeFood to date and outlines future directions for this mobile learning platform.
The FAO estimates that around the world, about a third of food intended for human consumption is lost – over a billion tons of food, and $940 billion in economic losses annually. For growing food businesses (GFBs), adopting the appropriate set of food handling practices will improve food safety and contribute to a reduction in food loss. Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions, works with GFBs in Senegal, Nepal, and Ethiopia to adopt safe food handling practices and build a culture of food safety. By improving food safety management systems, businesses can also reduce food loss, thereby increasing revenue streams, gaining access to new markets, and improving nutrition content.
Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions (FES), uses an Ambassador firm approach to empower smallholder producers. An Ambassador firm is a business that has a branded product or products with a good local reputation, an established QMS (quality management system) and has either been certified or is working towards certification in food safety. These firms partnered with BD4FS to reach other small and medium growing food businesses (GFBs) that are part of their value chains. By providing food safety training to Ambassador firm suppliers, BD4FS enables small-scale food companies to meet quality standards and comply with food safety protocols. This approach positively impacts the entire value chain as other suppliers are motivated to adopt standards expected by Ambassador firms and other retailers with larger market access.
በዚህ የግሉ ሴክተር አካሄድ ውስጥ ካሉት ተግዳሮቶች አንዱ GFBs ብዙውን ጊዜ የድህረ ምርትን የምግብ አያያዝ አሰራር በጣም ብዙ ወጪ የሚጠይቅ መሆኑን፣ የኢንቨስትመንት መመለሻው ወደፊት በጣም ሩቅ እንደሆነ እና ጥቅሞቹ ፈጣን እንዳልሆኑ ይገነዘባሉ። ስለዚህ፣ ገዢዎች ከተሻሻሉ አሰራሮች ለተገኙ ምርቶች የበለጠ ለመክፈል ፍቃደኛ ካልሆኑ በስተቀር - መደርደር፣ አሪፍ ማከማቻ እና የንፅህና አጠባበቅ መጨመር - ጂኤፍቢዎች ጥረቱ ወይም ኢንቨስትመንቱ ዋጋ እንደሌለው ይሰማቸዋል ብለው ለBD4FS ሪፖርት አድርገዋል። የድህረ ምርትን የምግብ አያያዝ አሰራር መቀየር የሚያስገኘው ጥቅም/ጥቅም ምን ሊሆን ይችላል ከሚል ግንዛቤ በመነሳት በትክክል ምን እንደሆኑ ወደ ልኬት እና ትንተና መሄድ የዚህ ጥናት ዋና ትኩረት ነው። ጂኤፍቢዎች የምግብ ብክነት ደረጃቸውን በትክክል እንዲመዘግቡ በመርዳት፣ የምግብ ብክነትን እና ብክነትን (FLW) በከፍተኛ ደረጃ ለመቀነስ አሰራሮችን በመቀየር እና ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም መካከል ያለውን ወጪ/ጥቅማጥቅም ግንኙነት ማስላት ይችላሉ።
የምግብ ኢንተርፕራይዝ ሶሉሽንስ እና የአለም አቀፍ የሴቶች ቡና አሊያንስ ትብብር እና ቡና የሚያመርቱ ሴቶችን ለማበረታታት አጋርተዋል። የ FES ርዕሰ መምህር ሮቤታ ላውሬቲ-በርንሃርድ ከአንዳንድ የአሜሪካ የቡና ባለሙያዎች ጋር "የመማሪያ ብድር" መርሃ ግብር በመመሥረት በቡና አምራች አገሮች ውስጥ ለሴቶች ቡና ባለሙያዎች ያነጣጠረ የፋይናንሺያል ትምህርት ማኑዋልን አዘጋጅተዋል። በአሁኑ ጊዜ፣ ፕሮግራሙ አጋሮች/ከ IWCA ምዕራፎች ጋር በኤል ሳልቫዶር፣ ጓቲማላ፣ ሆንዱራስ እና ኮሎምቢያ ውስጥ አጋርቷል። ይህ ክፍል የIWCAን መመስረት እና FES በአለም አቀፍ የቡና ማህበረሰብ ውስጥ የሴቶችን ፍትሃዊ የኢኮኖሚ እድገት መደገፉን እንዴት እንደሚቀጥል ይገልጻል።
BD4FS የንግድ እድሎችን በመፍጠር ረገድ ለሴቶች የግብርና ባለሙያዎች ስልጠና፣ የቴክኒክ ድጋፍ እና እገዛ በመስጠት ኩራት ይሰማዋል። ከBD4FS አጋሮች አንዷ ወይዘሮ ናፊሳስቶው ዲዮፕ በሴኔጋል የምግብ ቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት ውስጥ የምትሰራ አግሪፎድ የምርምር መሐንዲስ እና ስራ ፈጣሪ ነች። የሀገር ውስጥ የግብርና ምርቶችን በማቀነባበር ላይ የተሰማራው የሴንፍሩት ፕሮሰሲንግ ቴክኖሎጂ ባለቤት ነች። እውቀቷን እንደ ምግብ መሐንዲስ ናፊስሳቱ በመጠቀም የፍራፍሬ ማቀነባበሪያ ማሽንን ፈለሰፈች። በዚህ የቴክኖሎጂ ፈጠራ ናፊሳቶ እና ሴንፍሩት ከፍተኛ ደረጃውን የጠበቀ የምርት ታማኝነት እና ደህንነትን በመጠበቅ ቀልጣፋ የአሰራር ዘዴን ተግባራዊ አድርገዋል።
የንግድ ሴቶች የምግብ ደህንነትን በማፋጠን እና የምግብ ስርዓትን ለማጠናከር ቁልፍ ተዋናዮች ናቸው - በምግብ ደህንነት ልምዶች እና ቴክኖሎጂዎች ላይ አዎንታዊ ለውጥ ለማምጣት አሽከርካሪዎች ናቸው። እናም እንደማንኛውም ሥራ ፈጣሪ፣ አቅማቸውን ለማጎልበት እና የገበያ ድርሻን ለማግኘት በህግ ፍትሃዊ አያያዝ፣ የፋይናንስ አቅርቦት እና አገልግሎት ማግኘት ያስፈልጋቸዋል። የንግድ ነጂዎች ለምግብ ደህንነት (BD4FS) በሴኔጋል 79% ሴቶች ተሳትፎ በማድረግ ለአገር ውስጥ ገበያዎች ከአቅርቦት ሰንሰለት ጋር አብረው ለሚሰሩ ንግዶች የምግብ ደህንነት ስልጠና፣ ቴክኒካል ድጋፍ እና B2B ኔትወርክ አገልግሎቶችን ይሰጣል።
የምግብ ኢንተርፕራይዝ መፍትሔዎች፣ በፊድ ዘውን ፕሮጄክት የንግድ ነጂዎች ለ Food Safety _cc781903-136bad5cf58d_food bb3b-136bad5cf58d_promotes inclusion in local food systems _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_by partnering with disabled food entrepreneurs. የምግብ ደህንነት ስልጠናዎችን በመያዝ፣ የቴክኒክ ድጋፍ በመስጠት እና የንግድ ምክር በመስጠት፣ BD4FS በታሪካዊ ሁኔታ ለተገለሉ ቡድኖች በእርሻ ዘርፍ ውስጥ እድሎችን እየፈጠረ ነው።
ለምግብ ኢንተርፕራይዝ መፍትሔዎች (FES)፣ እያንዳንዱ ቀን አካል ጉዳተኞችን ለመደገፍ ቀን ነው። ነገር ግን በዲሴምበር 3፣ 2022፣ FES ከዓለም አቀፉ ማህበረሰብ ጋር በመሆን አለም አቀፍ የአካል ጉዳተኞች ቀንን ለማክበር “ለውጡ መፍትሄዎች ለሁለንተናዊ ልማት፡ ፈጠራ ያለው ሚና ተደራሽ እና ፍትሃዊ የሆነ አለምን በማቀጣጠል ላይ ነው። BD4FS እና የሴኔጋል የአካል ጉዳተኞች ማህበራት ፌዴሬሽን የሴቶች ኮሚቴ በሴኔጋል የምግብ ዘርፍ ውስጥ ከ200 በላይ የአካል ጉዳተኛ ሴት ስራ ፈጣሪዎች አራት የስልጠና ክፍለ ጊዜዎችን በጋራ አዘጋጅተዋል። ስልጠናዎቹ የተገልጋዩን ፍላጎት የሚያሟላ ምርት ለማምረት መከናወን ያለባቸው የደህንነት ቁጥጥር እርምጃዎች፣ድርጊቶች እና ሂደቶች በቅድመ ሁኔታ መርሃ ግብሮች (PRPs) ላይ የተመሰረቱ ናቸው። BD4FS ሴቶቹ ሥራ ፈጣሪዎች የምግብ ደህንነትን፣ ንፅህናን እና የምርት ጥራትን፣ ረቂቅ ህዋሳትን እና እንዴት እንደሚራቡ፣ እና በአገር ውስጥ ምግቦች ላይ እንዴት የበለጠ ተገቢ በሆነ አቀነባበር እና ጥበቃ ላይ እሴት መጨመር እንደሚችሉ ፅንሰ ሀሳብን በተሻለ ሁኔታ እንዲረዱ ረድቷቸዋል።
በሴኔጋል ውስጥ 'የፊድ ዘ ፊድ ዘ ፊውቸር ቢዝነስ ነጂዎች ለምግብ ደህንነት (BD4FS) ፕሮጀክት ኤልዲቢ በወተት እሴት ሰንሰለት ውስጥ እንደ መሪ ድርጅት ወይም "አምባሳደር" እውቅና ሰጥቷል። "የአምባሳደር ድርጅት" ጥሩ ስም ያለው ምርት ወይም ምርት ያለው፣ የተቋቋመ QMS (የጥራት አስተዳደር ስርዓት) ያለው እና ወይ ሰርተፍኬት ያለው ወይም ወደ _cc781905 እየሰራ ያለው በደንብ የተመሰረተ ንግድ ነው። -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_certification. These firms help BD4FS facilitate access to small and medium growing food businesses (GFBs) who are _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_part of their supply or value chain(s). The primary mission of LDB is to connect rural_cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_የወተት አቅርቦት ለ የከተማ ፍላጎት እያደገ። Through its signature co-design process, BD4FS and LDB reviewed potential points _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_of በወተት እሴት ሰንሰለት ውስጥ መበከል እና አምራቾች—በዋጋ ሰንሰለቱ መጀመሪያ ላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ አያያዝ ላይ ስልጠና እና የቴክኒክ ድጋፍ እንደሚያስፈልጋቸው ተገንዝበዋል።
ይህ የጉዳይ ጥናት ሆን ብሎ ዘላቂ የኢኮኖሚ ልማት መርሆዎችን የሚያጠቃልለው ከንግድ-ወደ-ንግድ (B2B) አካሄድን በመተግበር ላይ ያሉ አንዳንድ ልምዶችን እና ተግዳሮቶችን ምሳሌዎችን ይሰጣል።
FES በፕሮግራሞቹ ሴቶች ቡና አምራቾችን እንዴት እንደሚደግፍ እና አርቲስያን በቡና እሴት ሰንሰለት ውስጥ የግሉ ሴክተር ተዋናይ በመሆን በሩዋንዳ ከሚገኙ ሴቶች የቡና ህብረት ስራ ማህበራት ጋር ዘላቂ የአቅርቦት ግንኙነት ለመፍጠር ያጋጠሙትን ተግዳሮቶች እንዴት እንደተቆጣጠረ እንገልፃለን። ሁለቱም ኩባንያዎች ከንግዱ ግንኙነት እና ከሴቶች ኢኮኖሚያዊ ማጎልበት ጋር የተያያዙ አንዳንድ ሰፊ ተግዳሮቶችን እና እድሎችን ይፈታሉ። አንዳንድ የአርቲስያን ጥረቶች ውጤቶች ተገልጸዋል፣ እና በጣም አስፈላጊ ለሆኑ የምርምር ምክሮች በ B2B ግንኙነቶች ውስጥ ዘላቂ የኢኮኖሚ ልማት መርሆዎችን የማካተትን ዋጋ ያረጋግጣሉ።
አርቲስያን ከአምስት ከሚጠጉ የሩዋንዳ የህብረት ስራ ማህበራት ይገዛሉ፣ በተለይም ከሴቶቻቸው ቡድን ብቻ ነው የሚገዙት። በዚህ የጉዳይ ጥናት፣ በአርቲስያን እና በኤጆ ሄዛ መካከል ባለው የሴቶች ቡድን ከወላጅ ትብብር ኮፓካማ ጋር ባለው የ B2B ግንኙነት ላይ እናተኩራለን። ከኤጆ ሄዛ ጋር ስላለው ግንኙነት ለመጻፍ መረጥን ምክንያቱም ይህ በ 2016 የጀመረው የአርቲስያን ረጅሙ ግንኙነት ነው እና ኮፓካማ በሩዋንዳ ካሉት ጥንታዊ የቡና ህብረት ስራ ማህበራት አንዱ ነው። ሴት ገበሬዎቹ አርቲሳን ከመምጣቱ በፊት ራሳቸውን “ኢጆ ሄዛ” ብለው ሰየሙ፣ ትርጉሙም “ነገ ብሩህ” ማለት ነው በአካባቢው የኪንያርዋንዳ ቋንቋ። ስለዚህ፣ በአርቲስያን እና በኤጆ ሄዛ መካከል ያለው የB2B ግንኙነት በፆታ ላይ ልዩ ትኩረት አለው።
በኤፕሪል 2021 የዩኤስ አለምአቀፍ ልማት ኤጀንሲ (ዩኤስኤአይዲ) በገንዘብ የሚደገፈው ፊድ ዘ ፊውቸር ቢዝነስ ነጂዎች ለምግብ ደህንነት (BD4FS) የወጣቶች የምግብ ደህንነት ማመልከቻ ውድድር ጀምሯል። ውድድሩ ስለ ምግብ ደህንነት በተለይም በወጣት ስራ ፈጣሪዎች መካከል አዳዲስ የመማሪያ መንገዶችን ለመፍጠር ወጣት ሶፍትዌር አዘጋጆችን ፈልጎ ነበር። የስማርት ፎን አፕሊኬሽኖችን በማዘጋጀት ውድድሩ አነስተኛ የንግድ ድርጅቶች ባለቤቶች ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ አያያዝ አሰራሮችን እንዲከተሉ ለመርዳት ያለመ ነው። በምግብ ኢንተርፕራይዝ ሶሉሽንስ (FES) የተተገበረው BD4FS እና አጋርው ፊድ ዘ ፊውቸር ወጣቶችን በግብርና (ዪኤ)፣ በቨርጂኒያ ቴክ ዩኒቨርሲቲ የተተገበረው በዘርፉ ከሴኔጋል ምርጥ ባለሙያዎች መካከል ከተመረጡት የቴክኒክ ዳኞች ጋር ሰርቷል። በአጠቃላይ 14 ወጣት አልሚዎች ወደ ውድድሩ የገቡ ሲሆን ከውድድሩ 10 የመጨረሻ እጩዎች ተጋብዘዋል።
ዋና ዋና ዜናዎች
-
የBD4FS ቅድመ-HACCP ስልጠና አቅርቦት፡19 PRPs በሁለት ክፍሎች
-
ለአግሪፎድ ፕሮሰሲንግ ተዋናዮች ስልጠናን ማሻሻል
-
የምግብ ደህንነት ጨዋታን መሰረት ያደረጉ የመማሪያ ሞባይል መተግበሪያዎችን ማስጀመር
-
ከBD4FS ጋር በጋራ ፈጠራ ላይ ከጂኤፍቢ የተሰጠ ምስክርነት
BD4FS ሴኔጋል ከሃገር ውስጥ የግብርና ቢዝነስ ተዋናዮች ጋር በመተባበር ለቅድመ-ሀሲፕ ስልጠናዎች ለመስጠት፣ ለፍጻሜ ማረጋገጫ የሚያዘጋጃቸው፣ የምግብ ደህንነት ፋይናንስን የሚያስተዋውቅ፣ የምግብ ደህንነት ትምህርት የሞባይል መድረክን ለመጀመር እና የአለም የምግብ ደህንነት ቀን ዝግጅትን ለማዘጋጀት የሚረዳ። ሁሉም ተግባራት የተነደፉት መሰረታዊ የአካባቢ ነጂዎችን ለምግብ ደህንነት በመረዳት፣ ጂኤፍቢ ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ አያያዝን፣ የአስተዳደር ልማዶችን እና የመከላከያ ጥገናን በመንግስት ህጎች እና መመሪያዎች እና አለም አቀፍ ደረጃዎች መሰረት በመደገፍ እና በአገር ውስጥ ንግዶች እና ሸማቾች ግንዛቤን በማሳደግ ፕሮግራማዊ አላማዎችን ለመደገፍ ነው። የምግብ ደህንነት ባህልን ለማሳደግ።
የሴኔጋል ሸማቾች ወደ ከፍተኛ ጥራት ያለው ግዢ በበርካታ ዘርፎች ላይ ያተኩራሉ, እና በዚህ አዝማሚያ, የተቀነባበሩ የዶሮ ምርቶች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. ወይዘሮ ፋቲም ባሴ - የ Gourméa መስራች ፣ በተጨሱ የዶሮ እርባታ ምርቶች ላይ ያተኮረ ኩባንያ - ይህንን እያደገ የመጣውን የገበያ ፍላጎት ለማሟላት እየጣረ ነው። Gourméa የምርት ደህንነትን እና ጥራትን ለመጨመር በዩኤስኤአይዲ የገንዘብ ድጋፍ እና በምግብ ኢንተርፕራይዝ ሶሉሽንስ (ኤፍኢኤስ) ከተተገበረው ከፊድ ዘ ፊውቸር ቢዝነስ ነጂዎች ፎር ፉድ ሴፍቲ (BD4FS) ጋር በመተባበር የምርት ደህንነትን እና ጥራትን ለመጨመር ችሏል። ይህ የአጋርነት አካሄድ BD4FS በኩባንያው ምርቶች እና የንግድ አላማዎች መሰረት ለሴኔጋል የምግብ ንግዶች ፍላጎት አግባብነት ያለው እና ተግባራዊ እንዲሆን የአቅም ግንባታ ጥረቶችን እንዲያበጅ ያስችለዋል።
ልክ እንደሌሎች የአለም ሀገራት ሴኔጋል የዓለም የምግብ ደህንነት ቀንን ሐሙስ ሰኔ 07 ቀን 2022 በሴንት ሉዊስ ከተማ ከዳካር 255 ኪ.ሜ ርቀት ላይ አክብሯል። በዓሉ የተዘጋጀው በብሔራዊ ኮዴክስ አሊሜንታሪየስ ኮሚቴ ከጤና ጥበቃ ሚኒስቴር፣ FAO፣ WHO እና Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) - ሴኔጋል በተወዳጅ ስብሰባዎች እና የኮንፈረንስ ክርክሮች ጋር በመተባበር ነው። የBD4FS የሴኔጋል ቡድን በ2022 ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ፣ የተሻለ ጤና ግብ ላይ እርምጃ ለመውሰድ የተለያዩ ተግባራትን በማደራጀት እና በማቀላጠፍ ንቁ ተሳትፎ አድርጓል።
የምግብ ኢንተርፕራይዝ መፍትሔዎች የምግብ ደህንነት የሁሉም ሰው ጉዳይ መሆኑን ይገነዘባል። እና - የምግብ ደህንነት ለንግድ ጥሩ ነው! ዛሬ፣ ሰኔ 7፣ 2022፣ የምግብ ደህንነት ቀን 2022ን እናከብራለን የFed the Future Business Drivers for Safety (BD4FS) ፕሮጀክት በሴኔጋል እያደጉ ያሉ የምግብ ንግዶችን ለማስተዋወቅ እያደረገ ያለውን አስደሳች ስራ ለማጉላት ነው። ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ አያያዝ እና በመጨረሻም የበለጠ ስኬታማ ንግዶች።
በማደግ ላይ ያሉ የምግብ ንግዶች (GFBs) በአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ሲንቀሳቀሱ የምግብ ምርቶቻቸውን ጥራት እና ደህንነት ለማሻሻል የተለያዩ ፈተናዎች ይገጥሟቸዋል። ያልተገባ አያያዝ የሚያስከትለው መዘዝ ቀጥተኛ እና ከባድ ሊሆን ይችላል፣ብዙውን ጊዜ በገበያ ቦታ ላይ ያሉ ምርቶችን አለመቀበል እንደጨመረ የሚገለጥ፣የአገር ውስጥም ሆነ ወደ ውጭ የሚላክ፣ይህም ለታጋይ ጂኤፍቢ ገቢ መቀነስ እና የንግድ ውድቀት ማለት ነው። እንዲሁም በኢንተርፕራይዞች ላይ ትልቅ ስም ያለው ስጋት እና በሸማቾች እና አጋሮች ላይ በምርቶቻቸው ላይ እምነት ማጣት ሊያስከትል ይችላል። የሸማቾች የአስተማማኝ ምግቦች ፍላጎት እየጨመረ በሄደ ቁጥር የንግድ ስራው በምግብ አያያዝ ላይ የተሻሉ ልምዶችን እንዲወስድ ማበረታቻው እየጨመረ ይሄዳል። የተሻሻለ የምግብ ደህንነት ተገዢነት ሸማቾችን ከምግብ ወለድ በሽታ የሚከላከል ብቻ ሳይሆን የንግድ ተወዳዳሪነትን እና እድገትንም ያሻሽላል። ስለዚህ በሴኔጋል ውስጥ በጂኤፍቢዎች የምግብ አያያዝ ልምዶችን ለማሻሻል የመረጃ እና የቴክኒክ ስልጠና ከፍተኛ ፍላጎት አለ። እና፣ ብዙዎቹ የሚተዋወቁት አሠራሮች ዝቅተኛ ዋጋ ያላቸው እና ለመተግበር በአንፃራዊነት ቀላል ናቸው። ከሁሉም በላይ፣ ንግዶች ይህ አጭር ቪዲዮ የሚያጎላውን ፈጣን ጥቅሞችን ይገነዘባሉ። GFBs ከBD4FS ጋር በመተባበር 'የምግብ ደህንነት ለንግድ ጥሩ ነው' የሚለውን ሙሉ በሙሉ ያደንቃሉ።
በዩኤስኤአይዲ የተደገፈ እና በምግብ ኢንተርፕራይዝ ሶሉሽንስ የተተገበረው ፊድ ዘ ፊውቸር ቢዝነስ ነጂዎች ፎር ፉድ ሴፍቲ (BD4FS) የካርቪ ፉድ ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ምርቶችን የማቅረብ አቅም እንዲገነባ ረድቷል። የBD4FS የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች የካርቪ ምግብ ሰራተኞችን እና አስተዳደርን የቅድመ-ሀሲፕ ቅድመ ሁኔታ ፕሮግራሞችን (PRPs) በመተግበር ላይ አሰልጥነዋል። ከዚህ ቅድመ ሁኔታ ስልጠና እና የPRPs አተገባበር የተነሳ ካርቪ ለአውቻን ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ አቅራቢ ሊሆኑ እንደሚችሉ አሳይቷቸዋል፣ በዚህም አትራፊ ኮንትራት።
Carvi Food የተመሰረተ እና የሚተዳደረው በአሊማቱ ዛይዳ ዲያኝ የ26 ዓመቷ ሴኔጋላዊት ሴት በአቅራቢዎች ኦዲት ማድረጉን ተከትሎ አሁን በአውቻን ጸድቋል። ካርቪ ፉድ ቀደም ሲል ከኒጀር እና ከደቡብ አፍሪካ ይመጣ የነበረውን ምርት "ኪሊቺ" ሰርቶ በማቅረብ የመጀመሪያው የሴኔጋል ኩባንያ ነው። ኪሊቺ የሰሜን ሴኔጋልን ወጎች በመከተል በበዓላት ወቅት በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ቅመማ ቅመም ያለው የደረቀ ስጋ ነው። ካርቪ ለደንበኞቹ በ30 ግራም እና በ100 ግራም ፓኬት በ1,000 እና 3,000 FCFA (በUS$ 1.70 እና US$ 5.20 አካባቢ) የተለያዩ የኪሊቺ ጣዕሞችን ያቀርባል። ቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ዝንጅብል ጣዕም ያላቸው ምርቶች በቤት አቅርቦት አገልግሎት በድረ-ገጻቸው ላይ ለገበያ ቀርበዋል። ከ10 የሙሉ ጊዜ ሰራተኞች ጋር የካርቪ ስራዎች እየተስፋፉ ነው። ወይዘሮ ዲያግ የ Auchan ውል አመታዊ ሽያጣቸውን በ100% (ከUS$30,000 እስከ US$60,000) እንደሚጨምር ይገምታሉ። ካርቪ ከአውቻን ሰፊ የጂኦግራፊያዊ ኔትወርክ ተጠቃሚ እና ምርቶቹ በቅርቡ ከዳካር ባሻገር ባሉ ዋና የሴኔጋል ከተሞች ይገኛሉ።
የወደፊቱን የንግድ ነጂዎችን ለምግብ ደህንነት (BD4FS) ይመግቡበ የተተገበረየምግብ ድርጅት መፍትሄዎች (ኤፍኢኤስ) እና በ የተደገፈዩኤስኤአይዲበአካባቢያዊ የምግብ ስርዓት ውስጥ የምግብ ደህንነት ልምዶችን ለማፋጠን በማበረታቻ ላይ የተመሰረቱ ስልቶችን ኮድ ለመቅረፅ እና ተግባራዊ ለማድረግ ከግብርና ተዋናዮች ጋር አብሮ የሚሰራ የብዙ ሀገር ጥረት ነው። በሴኔጋል ስላለው የምግብ ደህንነት ተግባራት የመነሻ መስመር እውቀትን ለማስፋት፣ BD4FS በሞባይል-መተግበሪያ ቴክኖሎጂ መረጃን በማጨናነቅ ላይ ያተኮረ በPremise1 የተቀጠረ የአካባቢ የባለሙያዎች እና የመረጃ ሰብሳቢዎችን በመጠቀም ፈጣን የገበያ ግምገማ ጀምሯል። የቅድሚያ መረጃ አስተዋጽዖ አበርካቾች በሴኔጋል በምግብ ንፅህና እና የሙቀት ቁጥጥር ዙሪያ ዋና ዋና ጉዳዮችን ለመረዳት BD4FS የረዱትን በ64 የምግብ ገበያዎች የገበያ ባህሪያትን፣ የአቅራቢዎችን የምግብ ደህንነት ተግባራት እና የመሠረተ ልማት ሁኔታዎችን የእይታ ግምገማ አካሂደዋል። የዚህ ጥናት ዋና አላማዎች በተመረጡ የሴኔጋል ክልሎች ውስጥ ያሉ የአካባቢ የምግብ ገበያዎችን መለየት እና የምግብ ደህንነት ተግባሮቻቸውን እና ተግዳሮቶቻቸውን በሶስት ወሳኝ አካባቢዎች ማሰስ 1) የገበያ ስነ-ህዝብ እና አካላዊ ባህሪያት፣ 2) የምግብ ደህንነት ሁኔታዎች እና የምግብ ጥራት በግለሰብ ችርቻሮ ቦታዎች፣ እና 3) የውሃ እና የንፅህና መጠበቂያ ተቋማት በገበያ ላይ ይገኛሉ።
የተጨሱ ዓሦች በምዕራብ አፍሪካ በሙሉ በብዛት ይገበያሉ እና ይበላሉ አልፎ ተርፎም በዓለም አቀፍ ደረጃ ይላካሉ። በሴኔጋል በአርቴፊሻል የተያዙ ዓሦች በተለምዶ በተለያዩ ባህላዊ ማቀነባበሪያ ቴክኒኮችን በሚጠቀሙ የሴቶች ቡድኖች ይመረታሉ። ባህላዊ ሲጋራ ማጨስ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖሊሳይክሊክ አሮማቲክ ሃይድሮካርቦኖች (PAHs) ያመነጫል እነዚህም ሲጠጡ ካርሲኖጂካዊ ተብለው ይታወቃሉ። በጨሰ ዓሳ ውስጥ የ PAH መጠንን ለመቀነስ ዘመናዊ የማጨስ ምድጃዎች ተዘጋጅተዋል; ይሁን እንጂ እነዚህ የተሻሻሉ ዘዴዎች በብዙ ክልሎች ውስጥ በስፋት አልተተገበሩም.
ይህንን የምግብ ደህንነት ስጋት ለመመርመር፣ BD4FS በሴኔጋል በPAHs ላይ ተከታታይ ጥናቶችን ጀምሯል፡ (1) ጥልቅ የስነ-ጽሁፍ ግምገማ፣ (2) በሴቶች ዓሣ ማቀነባበሪያዎች መካከል የተደረገ የስነ-ተዋፅኦ ጥናት የተሻሻሉ ምድጃዎችን ለመውሰድ እንቅፋቶችን ለመገምገም እና (3) ሀ የዳሰሳ ጥናት የደንበኞችን ግንዛቤ እና ለደህንነቱ የተጠበቀ ምርት የበለጠ ለመክፈል ፈቃደኛነት ለመረዳት። ከእነዚህ ጥናቶች ስለ ግኝቶች ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ፡
በአስተማማኝ ሁኔታ የሚተዳደር የውሃ፣ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ (የዋሽ) አገልግሎቶች ለቤተሰብ ጤና አስፈላጊ እና ለምግብ ንግዶችም የምግብ ወለድ በሽታዎችን መከሰት እና ስርጭትን ለመቀነስ ወሳኝ ናቸው። በውሃ እና በንፅህና ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ኢኮኖሚያዊ እና የጤና ጥቅሞች ከፍተኛ ናቸው። ለእያንዳንዱ ዶላር የሚከፈለው የኢንቨስትመንት መጠን 4.3 ዶላር ነው ተብሎ የሚገመተው - የጤና ወጪን በመቀነስ እና የስራ ቦታን ምርታማነት በማሻሻል የተገኘው ትርፍ ነው። 2 በሴኔጋል ብቻ ከ40,000 በላይ ሞትን በበቂ የንጽህና መሠረተ ልማት እና ልምምድ መከላከል ይቻላል።
በማርች 2021፣ FES የግሉ ሴክተር የምግብ ደህንነት ስትራቴጂውን በኔፓል ውስጥ በFeed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) በኩል መተግበር ጀመረ፣ ከዩኤስኤአይዲ ጋር በጋራ በተፈጠረ እና በገንዘብ የተደገፈ። የBD4FS “የምግብ ደህንነት ሁኔታ ትንተና”ን በመተግበር ላይ እያለ፣የኮቪድ-19 ወረርሽኝ በኔፓል ውስጥ የከፋ ለውጥ በማምጣት የምግብ ስርዓቱን ሙሉ በሙሉ ዘግቷል። BD4FS በኮቪድ-19 በምግብ ንግዶች ላይ የሚኖረውን ተፅእኖ ፈጣን ዳሰሳ አዘጋጅቶ ተግባራዊ ያደረገ ሲሆን መቆለፊያ እና የተከለከሉ ትዕዛዞች እንዴት እና ምን ያህል ቁልፍ የንግድ መመዘኛዎቻቸውን እንደ ፍላጎት፣ ሽያጮች እና ወጪዎች ላይ ተጽዕኖ እንዳሳደሩ ለመረዳት።
የምግብ ደህንነት እያደገ የምግብ ንግድ፣ የኢኮኖሚ ልማት እና የህዝብ ጤና ዋና አካል ነው። የምግብ ንግዶች፣ መንግስት፣ ፖሊሲ አውጪዎች እና ተመራማሪዎች ሁሉም የምግብ ደህንነትን በሚነኩ አራማጆች እና እንቅፋቶች ላይ የተለያዩ አመለካከቶች አሏቸው፣ እና የምግብ ደህንነት አሰራሮች ዝቅተኛ እና መካከለኛ ገቢ ባላቸው (LMICs) ውስጥ መከሰታቸውን ለማረጋገጥ ጠቃሚ አስተዋፆ ያደርጋሉ። የምግብ ደህንነት ተግባራት በLMICs ውስጥ መኖራቸውን የሚያረጋግጡ ፖሊሲዎችን እና ፕሮግራሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ግንዛቤን ለማግኘት BD4FS ከተመረጡት የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች ጋር ፈጣን ግምገማ አድርጓል።
እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ያሉ የአትክልትና ፍራፍሬ ሰብሎች በገቢ ማስገኛ ውስጥ ጉልህ ሚና ይጫወታሉ እና በአፍሪካ እና እስያ ውስጥ ለብዙ ሀገራት በአነስተኛ የንግድ እንቅስቃሴዎች የአመጋገብ ደህንነትን ለማረጋገጥ ይረዳሉ (ዴምለር 2020)። በኢትዮጵያ፣ ሩዋንዳ፣ ሴኔጋል እና ኔፓል፣ የትኩረት አገሮች ፎር ፊድ ዘ ፊውቸር ቢዝነስ ነጂዎች ፎር ምግብ ደህንነት (BD4FS)፣ አብዛኛው ህዝብ በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ በግብርና የተሳተፈ ነው። የምግብ ብክነትን ለመቀነስ እና የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ የሚደረገውን ጣልቃገብነት አፋጣኝ አስፈላጊነት በማሰብ በBD4FS ተነሳሽነት እና በማርጂኤን የተካሄደው በእነዚህ ሀገራት የሸቀጦች ስርዓት ምዘና ዘዴ (CSAM) ተካሂዷል።
የሆርቲካልቸር ሰብሎች የአመጋገብ ደህንነትን ለማረጋገጥ ጥሩ ምንጭ ናቸው፣ እና ለተለያዩ አነስተኛ የንግድ እንቅስቃሴዎች እድል በመስጠት በገቢ ማስገኛ ውስጥ ጉልህ ሚና ይጫወታሉ (ዴምለር፣ 2020)። ነገር ግን፣ ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ ያላቸው የንጥረ-ምግቦች መጠን ከተሰበሰቡ በኋላ ቀስ በቀስ ማሽቆልቆል ይጀምራል፣ ምክንያቱም በውሃ ይዘታቸው (90% ገደማ) ለመበስበስ እና ለመበስበስ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። በአቅርቦት ሰንሰለቱ ላይ ያለው የማከማቻ ሁኔታ እና የሙቀት አያያዝ የድህረ ምርት ብክነትን ለመከላከል ቁልፍ ሚና የሚጫወተው ሲሆን የቀዝቃዛ ሰንሰለት አያያዝ ምርቱ ከተሰበሰበበት ጊዜ ጀምሮ መጀመር አለበት።
የምግብ ብክነትን ለመቀነስ እና የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ በሚደረገው ጣልቃገብነት አፋጣኝ አስፈላጊነት ላይ በመመስረት፣ በዩኤስኤአይዲ የተደገፈ እና በምግብ ኢንተርፕራይዝ ሶሉሽንስ (FES) የተተገበረው የወደፊቱን የንግድ ነጂዎች የምግብ ደህንነት (BD4FS) በመመገብ በሴኔጋል፣ ኔፓል፣ ሩዋንዳ ላይ ያተኮረ ጥናት ጀመረ። እና ኢትዮጵያ በ MARGEN የምትመራ። የሰብሎችን የፍጆታ ሁኔታ፣የሥነ-ምግብ ገጽታ፣የድህረ ምርት ብክነት መጠን፣የምግብ ደህንነት ጉዳይ እና የንግድ እድሎች ስፋትን ግምት ውስጥ በማስገባት እያንዳንዱ ሀገር ሁለት ጠቃሚ የሆርቲካልቸር ሰብሎችን መርጧል፡ ሩዋንዳ (ሙዝ እና ቲማቲም)፣ ኢትዮጵያ (ቲማቲም እና ማንጎ) ፣ ኔፓል (ቲማቲም እና አፕል) እና ሴኔጋል (ቲማቲም እና ማንጎ)።
ይህ የፋይናንሺያል መልክአ ምድራዊ አቀማመጥ ትንተና በሴኔጋል ውስጥ በአግሪቢዝነስ የሚያጋጥሙትን የፋይናንስ መሰናክሎች እና እንደ ቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ ባሉ አገልግሎቶች ላይ የገንዘብ ድጋፍን ይበልጥ ተደራሽ ለማድረግ የምግብ ደህንነትን ለማሻሻል የሚደረገውን ሰፊ ጥረት አካል አድርጎ መርምሯል። ጥናቱ በማደግ ላይ ባሉ የምግብ ንግዶች (ጂኤፍቢኤስ) 1 በሚባሉት በሚበላሹ የምግብ ዘርፎች ከትንሽ እስከ መካከለኛ የሀገር ውስጥ የምግብ ንግዶች ላይ ያተኮረ ሲሆን ሴቶች እና ወጣት ስራ ፈጣሪዎች እንዲካተቱ አድርጓል።
የምግብ ደህንነት ኪሳራዎች ከሁለቱም አካላዊ እና ጥራት መጥፋት ጋር የተያያዙ ናቸው። ደህንነቱ ባልተጠበቀ የአያያዝ አሠራር ምክንያት የሚደርሰው ጉዳት ምርቱ በቂ ያልሆነ ቀዝቃዛ ማከማቻ በመጣሉ እና ከገበያ ዋጋ መጥፋት ጋር ተያይዞ ለሁለቱም አካላዊ ኪሳራዎች ይዳርጋል። የድህረ ምርት እና የምግብ ደህንነት ምዘና የተካሄደው የምርት ስርዓት ግምገማ ዘዴ (CSAM) በመጠቀም ነው፣ እሱም የስነፅሁፍ ግምገማዎችን፣ ቃለመጠይቆችን እና ምልከታዎችን (LaGra et al 2016)። በኢትዮጵያ፣ በሴኔጋል፣ በሩዋንዳ እና በኔፓል ከሚገኙ ባለሙያዎች፣ገበሬዎች፣ነጋዴዎች እና የኤክስቴንሽን ሰራተኞች ጋር የተደረገ ቁልፍ የመረጃ ሰጭ ቃለ ምልልስ ሰፊ የምግብ ደህንነት ጉዳዮችን እና ከኤስኤምኢ ጋር የተያያዙ እድሎችን አሳይቷል።
በሴኔጋል ውስጥ የእጅ ጥበብ ስራ የባህር ምግቦችን ማቀነባበር በጣም ጥንታዊው የባህር ምግብ እሴት መጨመር ነው። አዲስ ጥቅም ላይ ያልዋለውን የእደ-ጥበብ እና የኢንዱስትሪ ምርትን ድርሻ ለመጠበቅ እና ለማቆየት በአንፃራዊነት ቀላል ዘዴ ሆኖ ይቆያል። በአርቴፊሻል የተቀነባበሩ ምርቶች የሴኔጋል የምግብ አሰራር ዋና አካል ናቸው ስለዚህም የፕሮቲን ፍላጎትን ለማሟላት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ነገር ግን፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ ጠቀሜታ ቢኖረውም ብዙውን ጊዜ እንደ የተገለለ ዘርፍ ይቆጠራል። ይህ እንዳለ ሆኖ ዘርፉ ልማቱን የሚያበላሹ ዋና ዋና ተግዳሮቶች እንዳሉት የውሃ አቅርቦት፣ የአካባቢ ጽዳትና የግል ንፅህና አጠባበቅ ችግሮች ይገኙበታል። ይህ ጥናት በዳካር ክልሎች ውስጥ በአስር ማቀነባበሪያ ቦታዎች ላይ የሴቶችን የውሃ፣ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታዎችን ይገመግማል።
አው ሴኔጋል፣ ላ ትራንስፎርሜሽን አርቲሳናሌ ዴስ ፕሮዱይትስ ዴ ላ ሜር እስ ላ ፎርሜ ደ ቫሎራይዜሽን ዴ ፕሮዱይትስ ዴ ላ ፔቼ ላ ፕላስ አንሴኔ። Elle s'impose comme moyen ዝምድና ቀላል አፍስ conserver እና ሪፖርተር la partie de la production artisanale እና industrielle qui n'a pas pu intégrer la consommation en frais. Les produits transformés artisanalement font partie intégrante des habitudes culinaires dessénégalais et par conséquent contribuent à la እርካታን ደ ላ ተፈላጊ እና ፕሮቲን።
በሴኔጋል ውስጥ በተለይም ዝቅተኛ ገቢ ባላቸው ህዝቦች መካከል የባህር ምግብ ወሳኝ የአመጋገብ ምንጭ ነው። ድህረ ካች ማቀነባበር፣ ማሸግ፣ ማከፋፈያ እና ችርቻሮ እንዲሁ የስራ እና የገቢ ምንጭ ናቸው፡ ከተያዙበት ቦታ አጠገብ ከሚሸጡት ትኩስ የባህር ምግቦች በተጨማሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ተዘጋጅቶ (ጨው እና ማጨስ) እና ወደ ውስጥ እና ድንበር ተሻጋሪ ምርቶች ይሸጣል። ጎረቤት አገሮች. ይህ ለሴኔጋል የምግብ ዋስትና ጠቃሚ ሸቀጥ ከአስፈላጊ የህዝብ ጤና እና የምግብ ደህንነት ችግሮች ጋር አብሮ ይመጣል። በአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ያሉ ብዙ የአያያዝ ልምምዶች - ጽዳት፣ ማጨስ፣ ጨው ማድረቅ፣ ማድረቅ፣ ማጓጓዝ እና መሸጫ - ለሸማቾች እምቅ ንጥረ-ምግቦችን ማጣት እንዲሁም ለንግድ ስራ የገቢ እና ትርፍ ማጣት አስተዋጽኦ ያደርጋል። በተጨማሪም ደካማ የምግብ ደህንነት ልምዶች በምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የሚተላለፉበትን ደረጃ ያስቀምጣሉ.
የአሁኑ የኮሮና ቫይረስ ወረርሽኝ (ኮቪድ-19) በበለጸጉ እና በማደግ ላይ ባሉ ኢኮኖሚዎች ውስጥ የኑሮ ቀውስን እያባባሰ ያለ ፈሳሽ ሁኔታ ነው። በአለም አቀፍ ደረጃ ሸማቾች ስለ ምግባቸው ደህንነት እና ሊበከል ስለሚችለው ስጋት ያሳስባቸዋል። ምንም እንኳን ኮቪድ-19 በቀጥታ በመገናኘት ከሰው ወደ ሰው የሚተላለፍ የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽን ቢሆንም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በሰው እና በገፀ ምድር ላይ እንደ ምግብ አምራቾች ፣ ማቀነባበሪያዎች ፣ ማጓጓዣዎች ፣ መጋዘኖች ፣ ጅምላ ሽያጭ እና ጨምሮ ወሳኝ ተዋናዮችን በማካተት አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። የችርቻሮ ምግብ አቅራቢዎች እና፣ በእርግጥ ሸማቹ።
በግብርና ውስጥ “ምርታማነት” የሚለው ቃል በአብዛኛው የሚያመለክተው የሰብል ምርትን በአንድ መሬት ላይ ያለውን ወጪ ቆጣቢነት ወይም የውጤት ወይም የምርት መጠን ከግብአት ጋር ነው። ነገር ግን በማደግ ላይ ባሉ ኢኮኖሚዎች ውስጥ ለተጠቃሚዎች ከመድረሱ በፊት አብዛኛው የሚመረተው ምግብ በመበላሸቱ ወይም በመበላሸቱ፣ የምርታማነት አዲስ ትርጉም ያስፈልገናል። ምግብን ከእርሻ ወደ ሸማች በሚያንቀሳቅሰው አጠቃላይ ስርዓት ላይ ማተኮር አለብን።
የምግብ ደህንነት የሁሉም ሰው ጉዳይ ነው - እና ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ለማቅረብ የማዕዘን ድንጋይ የሆኑት የምግብ ስርዓቶችን ያቋቋሙት ንግዶች ናቸው። የዛሬው የምግብ ስርአቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ ዓለም አቀፋዊ፣ የተለያዩ እና የተወሳሰቡ ሲሆኑ ከእርሻ እርሻ እስከ ዓለም አቀፍ የምግብ ኩባንያዎች ያሉ የንግድ ሥራዎችን ያካተቱ ናቸው። ሁሉም ሰው ይበላል - ስለዚህ ሁሉም ሰው በአካባቢያዊ እና በአለምአቀፍ የምግብ ስርዓቶች ላይ የተመሰረተ ነው. ለአለም የምግብ ደህንነት ቀን፣ FES የምግብ ደህንነትን በተመለከተ አራት ቁልፍ የትኩረት አቅጣጫዎችን ይገልፃል፡ የአመጋገብ ተጽእኖ; የድህረ-ምርት ምግብ አያያዝ (PHFM) አስፈላጊነት; ውጤታማ ሎጅስቲክስ እና ቀዝቃዛ ሰንሰለት; እና ተመጣጣኝ፣ ተደራሽ ፋይናንስ።
በዚህ የኮቪድ-19 ወረርሽኝ ወረርሽኝ ደረጃ፣ በጣም ተጋላጭ በሆኑ ህዝቦች እና በምግብ አቅርቦት ሰንሰለቶች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ወደ ዓለም አቀፍ ስጋት ገብቷል። ሴኔጋል ከዚህ የተለየ አይደለም። የምግብ ኢንተርፕራይዝ ሶሉሽንስ (ኤፍኢኤስ) በአሁኑ ጊዜ በሴኔጋል ውስጥ በዩኤስኤአይዲ የገንዘብ ድጋፍ የፊድ ዘ ፊውቸር ተነሳሽነት በተባለው የምግብ ደህንነት ሁኔታ ትንተና (FSSA) እያካሄደ ነው።የንግድ ነጂዎች ለምግብ ደህንነት (BD4FS) በዓላማው የባህር ምግብ ደህንነት ተግባራትን ለማሻሻል ቁልፍ መሰናክሎችን እና እድሎችን መለየት ነው።
የምግብ ብክነት እና ብክነት (FLW) ቅነሳ በምግብ ላይ ለተመሰረቱ ንግዶች ለተለያዩ የገንዘብ፣ የአቅርቦት ሰንሰለት እና የቁጥጥር ስጋቶች ተጋላጭነታቸውን ለመቀነስ ውጤታማ ዘዴ ሆኖ ተረጋግጧል። ይሁን እንጂ በአነስተኛ መካከለኛ የምግብ ኢንተርፕራይዞች መካከል በምግብ አቅርቦት ሰንሰለት መካከለኛ ክፍል ውስጥ ያለው ኢንቨስትመንቶች ከትላልቅ የምግብ ንግዶች ጋር ሲነፃፀሩ ብዙም ግልፅ አይደሉም። ይህንን የተለየ የዕውቀት ክፍተት ለመፍታት፣ BD4FS የምግብ ንግዶች የምግብ ኪሳራን ለይተው እንዲያውቁ እና ዝቅተኛ መስመራቸውን እንዴት እንደሚጎዳ በተሻለ ለመረዳት እንዲረዳቸው የምግብ መጥፋት ፕሮቶኮሎችን አዘጋጅቷል። ይህ ቴክኒካል የመማሪያ ማስታወሻ እነዚህን ፕሮቶኮሎች በሴኔጋል ውስጥ ባሉ እውነተኛ ንግዶች ላይ በመተግበር ልምዳችንን ይገልፃል የምግብ መጥፋትን ለመቀነስ የተሻሉ የምግብ አያያዝ ልምዶችን በመቀበል። BD4FS እነዚህን ንግዶች በተለይም የገንዘብ ወጪዎችን እና ጥቅማጥቅሞችን የድህረ ምርት ኪሳራን ለመቀነስ የሚያስችሏቸውን ተግዳሮቶች እና እድሎች ለመረዳት ከግሉ ሴክተር እያደጉ ካሉ የምግብ ንግዶች ጋር ይሰራል።
በኮዴክስ አሊሜንታሪየስ እንደተገለፀው የግሉ ሴክተሩ “የተጠበቀ የምግብ ባህልን” እንዲቀበል ማበረታታት ደህንነቱ የተጠበቀ አሰራር በተጠቃሚዎች ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እንዲሁም በምግብ የገበያ ተደራሽነት እንዲኖር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ኩባንያዎች. These measures, combined with other policies that encourage access to finance and _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_capital investments, will help in creating a safer _cc781905-5cde-3194-bb3b-food-1505cbd138d Following Prerequisite Programs standards for sanitary _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_food ምርት፣መጓጓዣ እና ሂደት፣ BD4FS ለጂኤፍቢዎች የምግብ ደህንነት ተግባራትን ተግባራዊ ለማድረግ ሥርዓተ ትምህርቶችን፣ መሳሪያዎችን እና ስልቶችን ያዘጋጃል። የአገር ውስጥ ማስፈጸሚያ ውስን ሆኖ ሊቆይ ቢችልም፣ ጂኤፍቢዎች በዓለም አቀፍ ደረጃ ከታወቁ የደህንነት ልማዶች ጋር በማጣጣም ከፍተኛ ትርፍ እና ከፍተኛ የገበያ መዳረሻ ተጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
የBD4FS ተልእኮ የቴክኒክ ድጋፍ እና የአቅም ግንባታ፣ ምርጥ ተሞክሮዎችን እና የተማሩትን ትምህርቶችን ማዳበር እና የምግብ ደህንነትን ለማሻሻል ለሚሰሩ ስራ ፈጣሪዎች ስኬትን መፍጠር ነው። BD4FS መሳሪያ እና ልምዶች ለዩኤስኤአይዲ የእውቀት መሰረት፣ ስልቶች እና ለንግድ-ደረጃ በምግብ ስርአቶች ውስጥ እገዛን ለማበርከት የተዘጋጁ ምርጥ ተሞክሮዎች ስብስብ ነው።
በሴኔጋል አግሪፎድ አምራች ኩባንያዎች ውስጥ የስታንዳርድላይዜሽን ስኬታማ ትግበራን ለመደገፍ የሴኔጋል የደረጃዎች ማህበር (ASN) ለብሔራዊ ደረጃዎች ልማት እና የጥራት እና የምርት ማረጋገጫ ማረጋገጫ መሳሪያ ሆኖ ተቋቁሟል። BD4FS በሴኔጋል ብሔራዊ የምግብ ደህንነት ደንቦች ላይ በኖቬምበር 17 እና 18፣ 2021 የሀገር ውስጥ የግብርና ቢዝነስ አቅምን ለመገንባት ስልጠና አካሂዷል። የዚህ ወርክሾፕ ዓላማ በማደግ ላይ ያሉ የግብርና ንግድ ሥራ አስኪያጆች በምግብ ዘርፍ በሥራ ላይ ያሉትን መመሪያዎችና ደረጃዎች ተረድተው በሙያዊ አካባቢያቸው እንዲተገበሩ ለማስቻል ነበር።
Food Enterprise Solutions (FES) implements a private sector-driven food safety strategy _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_in Nepal through Feed the _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), an economic development activity co -created with, and funded by, _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_የዩናይትድ ስቴትስ ዓለም አቀፍ ልማት ኤጀንሲ (ዩኤስኤአይዲ)። ይህ የምግብ ደህንነት ስትራቴጂ የሚተገበረው በአምስት ደረጃ D-5 አካሄድ፣ እና በ current _35cport-38 -bb3b-136bad5cf58d_the Nepal Food Safety Situational Analysis (FSSA), _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_is part of the first Discovery step that _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_will inform a _cc-7435queubt_f
ከማርች - ጁላይ 2020 የወደፊቱን የንግድ ሥራ ነጂዎች ለምግብ ደህንነት ይመግቡ (BD4FS) በሴኔጋል ውስጥ የአቅርቦት ሰንሰለት ተዋናዮችን - የአሳ አስጋሪዎች ፣ የአሳ ማቀነባበሪያዎች ፣ አሳ ነጋዴዎች ፣ ሻጮች ፣ የቴክኖሎጂ አቅራቢዎች እና አጓጓዦች አቅም ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ሁኔታዎችን ገምግሟል - የምግብ ደህንነት ልምዶችን ለመቀበል. የዚህ የምግብ ደህንነት ሁኔታ ትንተና (FSSA) የመጀመሪያ ትኩረት የእጅ ጥበብ የአሳ ሀብት ዘርፍ ነበር፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ቁልፍ ግኝቶቻችን ለሴኔጋል ተጠቃሚዎች ታዋቂ ለሆኑ ሌሎች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ የምግብ ቡድኖች ጠቃሚ ናቸው። BD4FS የተለያዩ የመፍትሄ ሃሳቦችን አተገባበር፣ ጉዲፈቻ እና ውጤቶችን ይከታተላል፣ የትኞቹ ደግሞ በምግብ ስርአቶች ልማት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ የሚችሉትን - የምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋስያን መጥፋት እና መከሰትን በመቀነስ - ለተጠቃሚዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እና የተመጣጠነ የምግብ ምርጫዎችን የሚያቀርቡ።
በምግብ ሥርዓቱ ውስጥ ያሉ የአገር ውስጥ ንግዶች-ጥቃቅን፣ አነስተኛ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው የምግብ ኢንተርፕራይዞች (አነስተኛ እና አነስተኛ የምግብ ኢንተርፕራይዞች) - የተሻሉ የምግብ ደህንነት ደረጃዎችን እና ልምዶችን በመከተል ብክለትን እና መበላሸትን በእጅጉ የመቀነስ አቅም አላቸው። ለምግብ ደህንነት ፕሮጄክት (BD4FS) ዓላማው የእነዚህን ቁልፍ ተዋናዮች አቅም ማጠናከር እና የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን፣ ቅድመ-ሸማቾችን የምግብ ብክነት እና አጠቃላይ ረሃብን ለመቀነስ በሚደረገው ጥረት አወንታዊ ለውጥ ወኪሎች እንዲሆኑ ነው። BD4FS በምግብ ዘርፍ ለጥቃቅንና አነስተኛ ኢንተርፕራይዞችን ያነጣጠሩ የአቅም ግንባታ ተግባራትን በመጠቀም ሌሎች የፊድ ዘ ፊውቸር ፕሮግራሞችን ያሟላል። ደካማ ሸማቾችን ደህንነቱ የተጠበቀ እና አልሚ ምግቦች ተደራሽነትን ለማሻሻል ግብ በመያዝ፣ የBD4FS አካሄድ መደበኛ ሴክተር አነስተኛ ኢንተርፕራይዞችን እንደ አጠቃላይ የምግብ ስርዓት ልማት ስትራቴጂክ አካል ማጠናከርን ያካትታል።