top of page
ज्ञान केन्द्र

FES एउटा सिकाउने संस्था हो जसले खाद्य प्रणालीको अवरोधहरू पहिचान गर्न र व्यवसायहरूले अपनाउन सक्ने व्यावहारिक दृष्टिकोणहरू विकास गर्न अनुसन्धान र विश्लेषणको लाभ लिन्छ।

Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by FES, is a multi-country (Senegal, Ethiopia, and Nepal) project that works alongside SMEs, or as they are referred to in the BD4FS project, “growing food businesses” (GFBs) to co-design and implement incentive-based strategies to accelerate the adoption of food safety practices in local food systems.

Feed the Future Business Drivers for Food Safety successfully addresses the lack of formal financing services available to SMEs by increasing the adoption of food safety practices at the SME level and building a culture of food safety. Through support to GFBs, BD4FS reduces their risk of food contamination and demonstrates that local food companies are good investment partners.

For Senegalese growing food businesses, a major roadblock to improving food safety and scaling up food processing is the lack of capital investment partners and affordable financial services. To address this challenge, FES partnered with Pangea Global Ventures through Feed the Future Business Drivers for Food Safety to launch a strategic endeavor to build momentum around accelerating formal investment in GFBs. As a result, four GFBs secured debt financing and equity investments ranging in size from $325,000 to USD $4.8 Million to grow their businesses. In total, the investments amounted to USD $5.8 Million.

To create a framework for sustained growth of Ethiopian food safety culture, Feed the Future Business Drivers for Food Safety formed a partnership with the Ethiopian Ministry of Trade and Regional Integration (MoTRI). In May of 2023, BD4FS signed an MOU with MoTRI for collaboration on improving food safety and quality of SMEs, and launched this partnership at a Food Safety Workshop in Addis Ababa on October 24, 2023. 

To address the lack of food safety certifications available at the SME level and validate the implementation of project trainings, Feed the Future Business Drivers for Food Safety designed the BD4FS Pre-HACCP Validation Badge program. Working with growing food businesses (GFBs) interested in earning a Validation Badge, BD4FS held specialized trainings, offered technical assistance, and organized a professional food safety audit of 21 Senegalese GFBs.

Localization places the power of autonomy in the hands of local actors to strengthen local systems and ensure that interventions are responsive to such communities. By leveraging the knowledge, expertise, and realities of our partners on the ground, BD4FS supports local solutions to food safety through incentive-based strategies and accelerates the adoption of practices and technologies that can reduce the risk of foodborne hazards. 

In BD4FS's sample, inclusive of Senegal, Ethiopia, and Nepal, women play key power roles in food safety as owners/operators, managers, and technical staff within GFBs. With high levels of education, training, and autonomy, women are driving forces in local food systems and have the capacity to transform, inspire, and pave the way for other businesses to improve their food safety management practices.

Post-farm gate food loss is oftentimes accompanied by food safety concerns, including inadequate food handling and packing, temperature control, hygiene, and physical, biological, and chemical contamination. While larger food companies may have resources dedicated to reducing this waste throughout the food chain, smaller enterprises have less access to technologies and capital to reduce waste.. To address this resource gap, the Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions (FES), helps businesses measure the amount of food loss and implement solutions to prevent further losses as part of a culture of food safety.


Micro, small, and medium-sized businesses in emerging economies face numerous challenges before they turn a profit. Financial barriers make it particularly difficult for businesses to consider and address food safety, food security, and food quality challenges. Yet very affordable technologies and practices exist that most companies can utilize without a major investment to improve their business operations and produce safer food for their clients. This 100 Affordable Food Safety Technologies for Growing Food Businesses manual was created for GFBs (growing food businesses) by Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions. This manual identifies affordable and readily available tools and techniques for safely processing, handling, transporting, and storing food that growing food businesses GFBs can adopt to protect consumers.

BD4FS initiated mSafeFood in Senegal during the COVID-19 pandemic when in-person encounters were limited. It emerged as an alternative way, along with online formal training, to remotely reach food system actors critical to ensuring that safer food reaches the end consumer. mSafeFood reaches food business owners and operators, frontline food handlers, and consumers with timely information through digital messaging and recorded content. Key food safety messages are distributed using interactive voice response (IVR) technology accessible through basic mobile phones as well as smartphones. By design, mSafeFood promotes user-driven food safety learning. These are offered at no cost to participants and are available in French and three other national languages – Wolof, Pulaar, and Serer. This report describes BD4FS development and implementation of mSafeFood to date and outlines future directions for this mobile learning platform. 

The FAO estimates that around the world, about a third of food intended for human consumption is lost – over a billion tons of food, and $940 billion in economic losses annually. For growing food businesses (GFBs), adopting the appropriate set of food handling practices will improve food safety and contribute to a reduction in food loss. Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions, works with GFBs in Senegal, Nepal, and Ethiopia to adopt safe food handling practices and build a culture of food safety. By improving food safety management systems, businesses can also reduce food loss, thereby increasing revenue streams, gaining access to new markets, and improving nutrition content.

Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS), funded by USAID and implemented by Food Enterprise Solutions (FES), uses an Ambassador firm approach to empower smallholder producers. An Ambassador firm is a business that has a branded product or products with a good local reputation, an established QMS (quality management system) and has either been certified or is working towards certification in food safety. These firms partnered with BD4FS to reach other small and medium growing food businesses (GFBs) that are part of their value chains. By providing food safety training to Ambassador firm suppliers, BD4FS enables small-scale food companies to meet quality standards and comply with food safety protocols. This approach positively impacts the entire value chain as other suppliers are motivated to adopt standards expected by Ambassador firms and other retailers with larger market access. 

One of the challenges in this private sector approach is that GFBs often perceive that the adoption of postharvest food handling practices is too costly, that the return on investment is too far in the future and the benefits are not immediate. Therefore, unless buyers are willing to pay more for products resulting from improved practices — sorting, cool storage and increased sanitation — GFBs have reported to BD4FS that they feel it is not worth the effort or investment. Moving from perceptions of what the cost/benefit of changing postharvest food handling practices may be to the measurement and analysis of what they actually are is a key focus of this study. By helping GFBs to accurately document their degree of food loss, they will be able to calculate the cost/benefit relationship between changing practices and adopting technologies to significantly reduce food loss and waste (FLW).

Food Enterprise Solutions and the International Women's Coffee Alliance partner to foster empowerment and education for women who produce coffee. FES Principal Roberta Lauretti-Bernhard, along with some U.S. coffee experts, founded a "Learning Loan" program and authored a financial literacy manual targeted to women coffee professionals in coffee producing countries. Currently, the program partners/has partnered with IWCA chapters in El Salvador, Guatemala, Honduras and Colombia. This piece describes IWCA's founding and how FES continues to support equitable economic growth of women in the international coffee community.

BD4FS is proud to provide women agrifood professionals with training, technical support and assistance in creating business opportunities. One of BD4FS's partners, Ms. Nafissatou Diop, is an agrifood research engineer and entrepreneur working at Senegalese Food Technology Institute. She is the owner of Senfruits Processing Technology, a company that specializes in the processing of local agricultural product. Using her expertise as a food engineer Nafissatou invented a “de-pulping” machine for fruit processing. Through this technological innovation, Nafissatou and Senfruit have implemented an efficient processing method while maintaining a high standard of product integrity and safety. 

Businesswomen are key actors in accelerating food safety and food systems strengthening - they are drivers for positive change in food safety practices and technologies. And, like any entrepreneur, they need equitable treatment under the law, access to finance, and access to services to build their capacity and gain market share. Business Drivers for Food Safety (BD4FS) offers food safety training, technical assistance, and B2B networking services to businesses working along supply chains for local markets, with 79% women participation in Senegal.

Food Enterprise Solutions, through Feed the Future project Business Drivers for  Food  Safety  (BD4FS), actively  promotes  inclusion  in  local  food  systems  by  partnering  with  disabled  food entrepreneurs. By holding food safety trainings, offering technical assistance, and providing business advice, BD4FS is creating opportunities in the agrifood sector for historically marginalized groups.

For Food Enterprise Solutions (FES), every day is a day to support persons with disabilities. But on December 3rd, 2022, FES joined with the international community to celebrate International Day of Persons with Disabilities with the theme “Transformative solutions for inclusive development: the role of innovation in fueling an accessible and equitable world.” BD4FS and the Women’s Committee of the Senegalese Federation of Associations of Disabled Persons co-organized four training sessions for over 200 disabled women entrepreneurs in the Senegalese food sector. The trainings were based on prerequisite programs (PRPs), which are the safety control measures, actions and procedures that must be performed to produce a product that meets consumer needs. BD4FS helped the women entrepreneurs to better understand the concept of food safety, hygiene and product quality, microorganisms and how they proliferate, and how to add value to local foods through more appropriate processing and preservation.

'The Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) project in Senegal has recognized LDB as a leading firm or “Ambassador” in the dairy value chain. An “Ambassador firm” is a well-established business that has a branded product or products with a good local reputation, an established QMS (quality management system) and has either been certified or is working  towards  certification.  These firms  help  BD4FS facilitate access to small  and medium  growing food businesses  (GFBs)   who  are  part  of  their supply  or  value chain(s).  The primary mission  of  LDB  is to  connect rural  milk supply to  growing demand in urban areas.  Through its   signature co-design process, BD4FS and  LDB reviewed potential  points  of  contamination in the dairy value chain and recognized that producers—at the beginning of the value chain—required training and technical assistance in safer food handling.

This case study provides examples of some of the experiences and challenges of implementing a business-to-business (B2B) approach that intentionally incorporates sustainable economic development principles.

We describe how FES supports women coffee producers through its programs and how Artisan, as a private sector actor in the coffee value chain, has managed the challenges of creating a sustainable supply relationship with women coffee co-operatives in Rwanda. Both companies address some of the broader challenges and opportunities associated with trading relationships and women’s economic empowerment. Some of the results of Artisan’s efforts are described, and recommendations for much-needed research validate the value of incorporating sustainable economic development principles in B2B relationships.

Artisan buys from about five Rwandan cooperatives, typically only buying from their women’s groups. In this case study, we focus on the B2B relationship between Artisan and Ejo Heza, the women’s group with parent cooperative, Kopakama. We chose to write about the relationship with Ejo Heza because this is Artisan’s longest relationship, having started in 2016, and Kopakama is one the oldest coffee cooperatives in Rwanda. The female farmers, prior to Artisan’s arrival, named themselves “Ejo Heza”, which means “bright tomorrow” in the local Kinyarwanda language. Thus, the B2B relationship between Artisan and Ejo Heza has a unique focus on gender.

 In April 2021, the U.S. Agency for International Development (USAID)-funded Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) launched the Youth Food Safety Application Competition.  The competition sought out young software developers to create innovating learning approaches about food safety, especially among young entrepreneurs. By developing smart phone applications, the competition aimed to assist small business owners to adopt safer food handling practices. BD4FS, implemented by Food Enterprise Solutions (FES), and its partner Feed the Future Youth in Agriculture (YiA), implemented by Virginia Tech University, worked with technical judges chosen from among Senegal’s finest professionals in the field. A total of 14 young developers entered the competition, from which 10 finalists were invited to pitch their concepts to the panelists.

विश्वका अन्य देशहरू जस्तै, सेनेगलले बिहीबार, जुन 07, 2022 मा डकारबाट 255 किलोमिटर टाढा रहेको सेन्ट लुइस शहरमा विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाएको छ। यो उत्सव स्वास्थ्य मन्त्रालय, FAO, WHO र Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) - सेनेगलको सहकार्यमा लोकप्रिय भेलाहरू र सम्मेलन बहसहरू मार्फत आयोजना गरिएको थियो। BD4FS सेनेगल टोली संगठन र विभिन्न गतिविधिहरूको सहजीकरणमा सक्रिय रूपमा संलग्न थियो।

BD4FS सेनेगलले प्राविधिक तालिम र प्रमाणीकरण तयारीको आयोजना गर्न, खाद्य सुरक्षा वित्तिय प्रवर्द्धन गर्न, खाद्य सुरक्षा शिक्षाको लागि मोबाइल प्लेटफर्म सुरु गर्न र विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस कार्यक्रम आयोजना गर्न मद्दत गर्न स्थानीय कृषि व्यवसायीहरूसँग साझेदारी गरेको छ। सबै गतिविधिहरू खाद्य सुरक्षाका लागि आधारभूत स्थानीय ड्राइभरहरू बुझेर, GFB लाई सरकारी नियम र नियमहरू र अन्तर्राष्ट्रिय मापदण्डहरू अनुसार सुरक्षित खाद्य ह्यान्डलिङ र व्यवस्थापन अभ्यासहरू अपनाउने, र संस्कृति प्रवर्द्धन गर्न स्थानीय व्यवसायहरू र उपभोक्ताहरू बीच चेतना जगाउने गरी कार्यक्रम उद्देश्यहरूलाई समर्थन गर्न डिजाइन गरिएको हो। खाद्य सुरक्षाको। 

सेनेगल पोल्ट्री उद्योगले 2005 पछि धेरै देशहरूलाई असर गर्ने एभियन फ्लूको प्रकोपको कारणले आयात रोकेपछि उल्लेखनीय वृद्धि भएको छ। यो असाधारण अवस्थाले लगानी सुरक्षित गर्न, स्थानीय कुखुराको मासु उत्पादन बढाउन र कुखुरा गतिविधिहरूको ठाडो एकीकरणलाई सहज बनाउन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको थियो। एक ठूलो उद्योग विकसित भएको छ र अब बजारमा सेनेगाली कम्पनीहरूले प्रजनन र उच्च-मूल्य-वर्धित प्रशोधित उत्पादनहरूमा इनपुट आपूर्तिबाट मूल्य श्रृंखलामा सबै लिङ्कहरू समावेश गर्दछ। 2011 मा 273 मिलियन USD (130 बिलियन CFA फ्रान्क) को अनुमानित कारोबार र 500,000 प्रत्यक्ष र अप्रत्यक्ष रोजगारीको साथ, कुखुरापालनले पशुपालन क्षेत्रको GDP को 17% ओगटेको छ, जसले आफैं देशको GDP मा 4.2% योगदान गर्दछ।

विश्वका अन्य देशहरू जस्तै, सेनेगलले बिहीबार, जुन 07, 2022 मा डकारबाट 255 किलोमिटर टाढा रहेको सेन्ट लुइस शहरमा विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाएको छ। यो उत्सव स्वास्थ्य मन्त्रालय, FAO, WHO र Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) - सेनेगलको सहकार्यमा लोकप्रिय भेलाहरू र सम्मेलन बहसहरू मार्फत आयोजना गरिएको थियो। BD4FS सेनेगल टोली संगठन र विभिन्न गतिविधिहरूको सहजीकरणमा सक्रिय रूपमा संलग्न थियो।

फूड इन्टरप्राइज सोलुसन्सले खाद्य सुरक्षा सबैको व्यवसाय हो भनी मान्यता दिन्छ।  And - त्यो खाद्य सुरक्षा व्यवसायको लागि राम्रो छ!  आज, जुन ७, २०२२, हामीले खाद्य सुरक्षा दिवस २०२२ मनाउँदै छौँ जुन रोमाञ्चक कामलाई हाइलाइट गर्न Feed the Future Business Drivers for Safety (BD4FS) ले फूड सेन व्यवसायलाई बढावा दिने परियोजनालाई बढावा दिइरहेको छ। सुरक्षित खाना ह्यान्डलिङ र अन्ततः थप सफल व्यवसायहरू। 
बढ्दो खाद्य व्यवसाय (GFBs) ले आपूर्ति शृङ्खलाहरू पार गर्दा तिनीहरूको खाद्य उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुरक्षा सुधार गर्न विभिन्न चुनौतीहरू सामना गर्छन्।  अनुचित ह्यान्डलिङको नतिजा प्रत्यक्ष र गम्भीर हुन सक्छ, प्रायः स्थानीय र निर्यात दुबै बजारमा उत्पादनहरूको बढ्दो अस्वीकारको रूपमा प्रकट हुन्छ, जसको लागि संघर्षरत GFB को अर्थ कम राजस्व र सम्भावित व्यापार असफलता हो।  यसले उद्यमहरू र उपभोक्ताहरू र साझेदारहरूद्वारा तिनीहरूका उत्पादनहरूप्रति अविश्वासको ठूलो प्रतिष्ठित जोखिम पनि निम्त्याउन सक्छ। सुरक्षित खानाको लागि उपभोक्ताको माग बढ्दै जाँदा, खाद्य ह्यान्डलिङमा उत्कृष्ट अभ्यासहरू अपनाउनको लागि व्यापार प्रोत्साहन। सुधारिएको खाद्य सुरक्षा अनुपालनले उपभोक्ताहरूलाई खाद्यजन्य रोगबाट बचाउने मात्र होइन, यसले व्यापार प्रतिस्पर्धा र वृद्धिलाई पनि सुधार गर्छ।  त्यसैले, खाना ह्यान्डलिङ अभ्यासहरू सुधार गर्न जानकारी र प्राविधिक प्रशिक्षणको लागि सेनेगलमा GFBs द्वारा ठूलो माग छ।   र, धेरै प्रवर्द्धित अभ्यासहरू कम लागत र कार्यान्वयन गर्न अपेक्षाकृत सरल छन्।  सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, व्यवसायहरूले यस छोटो भिडियोले हाइलाइट गर्ने तत्काल फाइदाहरू पहिचान गर्छन्।  GFBs BD4FS सँग साझेदारी गरिएको 'खाद्य सुरक्षा व्यवसायको लागि राम्रो छ' भन्ने पूर्ण रूपमा प्रशंसा गर्दछ। 

युएसएआईडी द्वारा वित्त पोषित र फूड इन्टरप्राइज सोलुसन्स द्वारा कार्यान्वयन गरिएको, खाद्य सुरक्षाका लागि भविष्यका व्यापार चालकहरू (BD4FS) फिडले सुरक्षित खाद्य उत्पादनहरू आपूर्ति गर्न कार्वी फूडको क्षमता निर्माण गर्न मद्दत गर्‍यो। BD4FS खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञहरूले कार्वी फूडका कर्मचारीहरू र व्यवस्थापनलाई आवश्यक कार्यक्रमहरू (पीआरपीहरू) लागू गर्न तालिम दिए। यस पूर्वआवश्यक तालिम र PRPs को कार्यान्वयनको परिणाम स्वरूप, कार्वीले औचनलाई उनीहरू सुरक्षित खाद्य आपूर्तिकर्ता हुनसक्छन् भनी प्रदर्शन गरे, यसरी एक आकर्षक सम्झौता जित्यो।

कार्वी फूड, 26 वर्षीया सेनेगाली महिला, अलिमाटो जायदा डायग्ने द्वारा स्थापित र प्रबन्धित, एक आपूर्तिकर्ता अडिट पछि Auchan द्वारा अनुमोदन गरिएको छ। कार्वी फूड "किलिची" बनाउने र प्रस्ताव गर्ने पहिलो सेनेगाली कम्पनी हो जुन पहिले नाइजर र दक्षिण अफ्रिकाबाट आयात गरिएको थियो। किलिची मसलासहितको सुकेको मासु हो जुन उत्तरी सेनेगलको परम्परा अनुसार बिदाको समयमा घरमा तयार गरिन्छ। कार्वीले आफ्ना ग्राहकहरूलाई ३० ग्राम र १०० ग्राम प्याकेटमा १,००० र ३,००० FCFA (लगभग US$ 1.70 र US$ 5.20) मा विभिन्न स्वादहरू प्रदान गर्दछ। खुर्सानी, लसुन, नुन, र अदुवाको स्वादयुक्त उत्पादनहरू उनीहरूको वेबसाइटमा होम डेलिभरी सेवाको साथ मार्केटिङ गरिन्छ। 10 पूर्णकालिक कर्मचारीहरु संग, Carvi को अपरेशनहरु विस्तार हुँदैछ। सुश्री डायग्नेको अनुमान छ कि Auchan अनुबंधले उनीहरूको वार्षिक बिक्री 100% (US$ 30,000 बाट US$ 60,000 सम्म) वृद्धि गर्नेछ। कार्वीले Auchan को फराकिलो भौगोलिक नेटवर्कबाट फाइदा लिन्छ र यसका उत्पादनहरू चाँडै डकारभन्दा बाहिरका प्रमुख सेनेगाली शहरहरूमा उपलब्ध हुनेछन्।

अपर्याप्त खाद्य ह्यान्डलिङ अभ्यासहरू र आपूर्ति शृङ्खलाहरूमा कमजोर पूर्वाधारले उपभोक्ताहरूलाई स्वास्थ्य जोखिमहरू बढाउँछ, साथै समग्र खाद्य प्रणालीमा पूर्व-उपभोक्ता हानि र फोहोरको मूल कारण हो। खाद्य सुरक्षा (BD4FS) को लागि भविष्यका व्यापार चालकहरूलाई खुवाउनुहोस्, द्वारा लागू गरिएको खाद्य उद्यम समाधान (FES) and द्वारा वित्त पोषित USAID, एक बहुदेशीय प्रयास हो जसले स्थानीय खाद्य प्रणालीहरूमा खाद्य सुरक्षा अभ्यासहरू अपनाउने गति बढाउन प्रोत्साहन-आधारित रणनीतिहरू कोड साइन र कार्यान्वयन गर्न कृषि फूड अभिनेताहरूसँग काम गर्दछ। 

धुम्रपान गरिएको माछा सम्पूर्ण पश्चिम अफ्रिकी क्षेत्रमा व्यापक रूपमा व्यापार र खपत हुन्छ र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा पनि निर्यात गरिन्छ। सेनेगलमा, कलात्मक रूपमा समातिएको माछा सामान्यतया महिला समूहहरू द्वारा प्रशोधन गरिन्छ जसले विभिन्न परम्परागत प्रशोधन प्रविधिहरू प्रयोग गर्छन्, प्रायः धुम्रपान। परम्परागत धुम्रपानले उच्च स्तरको पोलिसाइक्लिक एरोमेटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) उत्पादन गर्छ जुन उपभोग गर्दा क्यान्सरजनक मानिन्छ। धुम्रपान गरिएको माछामा PAH स्तर कम गर्न आधुनिक धुम्रपान ओवनहरू विकसित गरिएको छ; यद्यपि, यी सुधारिएका विधिहरू धेरै क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा अपनाइएका छैनन्।

यस खाद्य सुरक्षा चिन्ताको खोजी गर्न, BD4FS ले सेनेगलमा PAHs मा अध्ययनहरूको श्रृंखला सुरु गर्यो: (1) गहिरो साहित्य समीक्षा, (2) सुधारिएको ओभन अपनाउने बाधाहरूको मूल्याङ्कन गर्न महिला माछा प्रोसेसरहरू बीचको एथनोग्राफिक अध्ययन, र (3) एक। उपभोक्ता सचेतना र सुरक्षित उत्पादनको लागि थप तिर्न इच्छुकता बुझ्न सर्वेक्षण। यी अध्ययनहरूबाट निष्कर्षहरू बारे जान्नको लागि पढ्न जारी राख्नुहोस्: 

सुरक्षित रूपमा व्यवस्थित पानी, सरसफाइ, र स्वच्छता (WASH) सेवाहरू घरको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ र खाद्यजन्य रोगहरूको घटना र प्रसारणलाई कम गर्न खाद्य व्यवसायहरूको लागि समान रूपमा महत्त्वपूर्ण छ। पानी र सरसफाइमा लगानी गर्दा आर्थिक र स्वास्थ्य लाभहरू उल्लेखनीय छन्। प्रत्येक डलरमा खर्च गरिएको लगानीमा अनुमानित प्रतिफल $4.3 USD हो - स्वास्थ्य हेरचाह लागत घटाएर र कार्यस्थलको उत्पादकत्वमा सुधार गरेर प्राप्त भएको लाभ। 1 WASH मा लगानीले जीवन पनि बचाउँछ - पखालाले विश्वव्यापी रूपमा प्रति दिन 2,000 भन्दा बढी बालबालिकाको ज्यान लिन्छ, सुधारिएको WASH अवस्थाहरू मार्फत सबैभन्दा धेरै रोकथाम गर्न सकिन्छ। 2 सेनेगलमा मात्र, पर्याप्त धुने पूर्वाधार र अभ्यास मार्फत वार्षिक 40,000 भन्दा बढी मृत्युहरू रोक्न सकिन्छ।

मार्च २०२१ मा, FES ले नेपालमा आफ्नो निजी क्षेत्रको खाद्य सुरक्षा रणनीति फिड द फ्यूचर बिजनेस ड्राइभर्स फर फूड सेफ्टी (BD4FS) मार्फत लागू गर्न थाल्यो, यो परियोजना USAID सँग सह-निर्मित र वित्त पोषित थियो। BD4FS "खाद्य सुरक्षा स्थिति विश्लेषण" को कार्यान्वयन गर्दा, कोभिड-१९ महामारीले नेपालमा झण्डै पूरै खाद्य प्रणाली बन्द गर्दै झनै नराम्रो मोड लियो।

खाद्य सुरक्षा बढ्दो खाद्य व्यवसाय, आर्थिक विकास र सार्वजनिक स्वास्थ्यको अभिन्न अंग हो। खाद्य व्यवसाय, सरकार, नीति निर्माताहरू, र अन्वेषकहरू सबैका प्रवर्द्धकहरू र खाद्य सुरक्षालाई असर गर्ने बाधाहरूमा फरक दृष्टिकोण छन्, र तिनीहरूले निम्न र मध्यम आय (LMICs) मा खाद्य सुरक्षा अभ्यासहरू सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण योगदान प्रदान गर्छन्।

फलफूल र तरकारीहरू जस्ता बागवानी बालीहरूले आय आर्जनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन् र अफ्रिका र एशियाका धेरै देशहरूमा साना व्यापार गतिविधिहरू मार्फत पोषण सुरक्षा सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ (डेम्लर २०२०)। इथियोपिया, रुवाण्डा, सेनेगल र नेपाल, खाद्य सुरक्षा (BD4FS) 1 को लागि फिड द फ्यूचर बिजनेस ड्राइभर्स 1 को केन्द्रित देशहरूमा, अधिकांश जनसंख्या प्रत्यक्ष वा अप्रत्यक्ष रूपमा कृषिमा संलग्न छन्।

बागवानी बालीहरू पोषण सुरक्षा सुनिश्चित गर्न एक राम्रो स्रोत हो, र तिनीहरूले साना व्यापार गतिविधिहरूको दायरा (डेम्लर, २०२०) को अवसर प्रदान गरेर आय सृजनमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। यद्यपि, ताजा फलफूल र तरकारीहरूको पोषक तत्व एक पटक फसल गरेपछि बिस्तारै घट्न थाल्छ, तिनीहरूको उच्च पानी सामग्री (लगभग 90%) को कारणले गर्दा, बिग्रन र क्षयमा योगदान पुर्‍याउँछ।

खाद्यान्नको नोक्सानी कम गर्न र खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्नको लागि तत्काल हस्तक्षेपको आवश्यकताको आधारमा, USAID द्वारा वित्त पोषित र फूड इन्टरप्राइज सोलुसन (FES) द्वारा कार्यान्वयन गरिएको, सेनेगल, नेपाल, रुवान्डामा केन्द्रित अनुसन्धान प्रारम्भ गरिएको Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) , र इथियोपिया MARGEN द्वारा सञ्चालन गरिनेछ। उपभोग स्थिति, पौष्टिक पक्षहरू, फसल पछिको नोक्सानको डिग्री, खाद्य सुरक्षाको समस्या र व्यापार अवसरहरूको दायराको सन्दर्भमा बालीको महत्त्वलाई ध्यानमा राख्दै, प्रत्येक देशले दुई महत्त्वपूर्ण बागवानी बालीहरू छनोट गरे: रुवान्डा (केरा र टमाटर), इथियोपिया (टमाटर र आँप)। , नेपाल (टमाटर र स्याउ), र सेनेगल (टमाटर र आँप)।

समुद्री खाना, पशुधन, र, कृषि उत्पादन क्षेत्रहरूमा नाश हुने खानाहरू सेनेगाली जनसंख्याको लागि खाना र आम्दानीको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो। यो विशेष गरी ग्रामीण जनसङ्ख्या र सहरका पिछडिएका जनसङ्ख्याहरूका लागि हो, जो बाँच्नको लागि कम आय भएका गतिविधिहरूमा लाग्छन्। विश्व बैंकको पछिल्लो रिपोर्ट अनुसार, सेनेगलको जीडीपीमा कृषि क्षेत्रको योगदान १५ देखि १६% छ, र यस क्षेत्रले ग्रामीण जनसंख्याको करिब ७०% रोजगारी दिन्छ। 

खाद्य सुरक्षा हानि भौतिक र गुणस्तर हानि दुवैसँग सम्बन्धित छ, किनकि असुरक्षित ह्यान्डलिङ अभ्यासहरूले गर्दा हुने क्षतिले भौतिक हानिको लागि क्रमबद्ध गर्न र बजार मूल्यको सम्बद्ध हानिसँग गुणस्तर हानि दुवै हुन सक्छ। पोष्टहारभेस्ट र खाद्य सुरक्षा मूल्याङ्कनहरू कमोडिटी सिस्टम्स एसेसमेन्ट मेथोडोलोजी (CSAM) को प्रयोग गरी गरिएको थियो, जसमा साहित्य समीक्षा, अन्तर्वार्ता र अवलोकनहरू समावेश छन् (LaGra et al 2016)। इथियोपिया, सेनेगल, रुवाण्डा र नेपालका विज्ञहरू, किसानहरू, व्यापारीहरू र विस्तार कार्यकर्ताहरूसँगको मुख्य सूचनादाता अन्तर्वार्ताले खाद्य सुरक्षाका समस्याहरू र सम्बद्ध SME व्यवसायका अवसरहरूको विस्तृत श्रृंखला प्रकट गरेको छ।

सेनेगलमा, समुद्री खानाको कारीगरी प्रशोधन समुद्री खानाको मूल्य वृद्धिको सबैभन्दा पुरानो रूप हो। यो ताजा उपभोग नगरिएको कारीगरी र औद्योगिक उत्पादनको अंश संरक्षण र दिगो राख्नको लागि अपेक्षाकृत सरल माध्यम हो। कलात्मक रूपमा प्रशोधित उत्पादनहरू सेनेगाली खाना पकाउने अभ्यासहरूको अभिन्न अंग हो र त्यसैले प्रोटीनको माग पूरा गर्न योगदान गर्दछ। यद्यपि, यो प्रायः एक सीमान्तकृत क्षेत्र मानिन्छ यद्यपि सर्वोपरि महत्त्वको छ। यद्यपि, यस क्षेत्रले पानी, सरसफाइ र सरसफाइमा पहुँचमा कठिनाइहरू सहित यसको विकासमा सम्झौता गर्ने प्रमुख चुनौतीहरूको सामना गरिरहेको छ।

Au Sénégal, la transformation artisanale des produits de la mer est la forme de valorisation de produits de la pêche la plus ancienne। Elle s'impose comme moyen relationment simple pour conserver et रिपोर्टर la partie de la production artisanale et industrielle qui n'a pas pu intégrer la consommation en frais। Les produits transformés artisanalement font partie intégrante des habitudes culinaires des sénégalais et par conséquent contribuent à la satisfaction de la demande en protéine।

सेनेगलमा विशेष गरी कम आय भएका जनसंख्यामा समुद्री खाना पोषणको एक महत्वपूर्ण स्रोत हो। क्याच पछिको प्रशोधन, वितरण र खुद्रा बिक्री पनि रोजगारी र आम्दानीको स्रोत हो: क्याचको बिन्दु नजिकै बेचिने ताजा समुद्री खानाको अतिरिक्त, महत्त्वपूर्ण मात्रामा प्रशोधन गरिन्छ (नमकीन र धुम्रपान) र छिमेकी देशहरूमा थप भित्री र सीमापार बेचिन्छ। । सेनेगलको खाद्य सुरक्षाको लागि यो महत्त्वपूर्ण वस्तु महत्त्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य र खाद्य सुरक्षा चुनौतीहरूसँग आउँछ। आपूर्ति शृङ्खलाको साथमा धेरै ह्यान्डलिङ अभ्यासहरू - सफाई, धुम्रपान, नुन, सुकाउने, ढुवानी र खुद्रा बिक्री - उपभोक्ताहरूको लागि सम्भावित पोषक तत्वहरूको नोक्सानका साथै व्यवसायहरूलाई आम्दानी र लाभको हानिमा योगदान दिन सक्छ। थप रूपमा, खराब खाद्य सुरक्षा अभ्यासहरूले खानाबाट हुने रोगजनकहरूको प्रसारणको लागि चरण सेट गर्दछ।

हालको कोरोनाभाइरस महामारी (COVID-19) एक तरल अवस्था हो जसले दुवै विकसित र उदीयमान अर्थतन्त्रहरूमा जीविकोपार्जन संकटलाई इन्धन गरिरहेको छ। संक्रमण। यद्यपि COVID-19 एक व्यक्तिबाट अर्को व्यक्तिमा प्रत्यक्ष सम्पर्क मार्फत सर्ने श्वासप्रश्वासको संक्रमण हो,  food प्रणालीहरूमा नकारात्मक असर पर्ने सम्भावना छ किनभने तिनीहरूमा मानव र सतह प्रसारण समावेश छ। 136bad5cf58d_खाद्य उत्पादकहरू, प्रोसेसरहरू, ढुवानीकर्ताहरू, गोदामहरू, थोक र खुद्रा खाद्य प्रदायकहरू, र निस्सन्देह, उपभोक्ताहरू सहित महत्वपूर्ण अभिनेताहरू मार्फत। 

कृषिमा "उत्पादकता" शब्दले सामान्यतया प्रति एकाइ जमिनको बाली उत्पादनको लागत दक्षता, वा उत्पादनको अनुपात, or उत्पादनहरूको अनुपातलाई जनाउँछ। तर उत्पादन भएको धेरै खाद्यान्न विकासशील अर्थतन्त्रहरूमा उपभोक्ताहरूमा पुग्नु अघि नै बिग्रने वा क्षतिको लागि हराइरहँदा, हामीलाई उत्पादकताको नयाँ परिभाषा चाहिन्छ। हामीले सम्पूर्ण प्रणालीमा ध्यान केन्द्रित गर्नुपर्छ जसले खानालाई खेतबाट उपभोक्तामा लैजान्छ। 

खाद्य सुरक्षा सबैको व्यवसाय हो - र यो व्यवसाय हो जसले खाद्य प्रणालीहरू बनाउँछ जुन सुरक्षित खाना उपलब्ध गराउनको लागि आधारशिला हो। आजको खाद्य प्रणालीहरू बढ्दो विश्वव्यापी, विविध र जटिल छन्, जसमा निर्वाह खेतीदेखि बहुराष्ट्रिय खाद्य कम्पनीहरू सम्मका व्यवसायहरू समावेश छन्। सबैले खान्छन् - त्यसैले, सबैजना स्थानीय र विश्वव्यापी खाद्य प्रणालीहरूमा निर्भर छन्। 

COVID-19 महामारीको यस चरणमा, सबैभन्दा कमजोर जनसंख्या र खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाहरूमा यसको प्रभाव विश्वव्यापी चिन्ताको रूपमा फैलिएको छ। सेनेगल कुनै अपवाद छैन। 

Food loss and waste (FLW) reduction has proven to be an effective mechanism for food-based businesses to decrease their exposure to a variety of financial, supply chain, and regulatory risks. However, the value of investments in the middle part of the food supply chain among small-medium food enterprises is less clear compared to larger food businesses. To address this specific knowledge gap, BD4FS developed food loss protocols to help food businesses identify and track food loss to better understand how it affects their bottom line. This Technical Learning Note describes our experience in applying these protocols to real businesses in Senegal to assist them to reduce food loss through the adoption of better food handling practices.  BD4FS works with private sector growing food businesses to understand the challenges and opportunities that will drive these businesses, especially financial costs and benefits, to reduce their postharvest losses.

Encouraging the private sector to embrace “a safer food culture” by imparting modern food safety standards, as outlined by Codex Alimentarius, contributes to ensuring that safe practices will have a positive impact on the health of consumers, as well as gaining market access by food companies. These measures, combined with other policies that encourage  access  to  finance  and  capital  investments,  will  help  in  creating  a  safer  food  system. Following  Prerequisite  Programs  standards  for  sanitary  food  production, transportation, and processing, BD4FS develops trainings curriculums, tools and strategies for GFBs to implement food safety practices. While local enforcement may remain limited, GFBs can benefit from higher profits and greater market access by aligning with internationally recognized safety practices.

The BD4FS mission is to provide technical assistance and capacity building, develop best practices and lessons learned, and generate success for entrepreneurs working to improve food safety. BD4FS Tool and Practices is a collection of best practices developed to contribute to USAID’s knowledge base, strategies, and methodologies for business-level assistance in food systems.

To support the successful implementation of standardization in Senegalese agrifood production companies, the Senegalese Association of Standardization (ASN) has been established as a tool for the development of national standards and the promotion of quality and product certification. BD4FS held a training session on Senegalese national food safety regulations on November 17 and 18, 2021 to build capacity of local agribusinesses. The objective of this workshop was to enable managers of growing agribusinesses to understand the regulations and standards in force in the food sector and to be able to apply them to their professional environment.

Food  Enterprise  Solutions  (FES)   implements   a  private  sector-driven  food  safety  strategy  in  Nepal  through  Feed  the  Future  Business Drivers for Food Safety (BD4FS), an economic development activity co  -created with,  and funded by,  the United States Agency for International Development (USAID). This food safety strategy is executed through a five-step D-5 approach,  and the  current  report,  the Nepal Food  Safety  Situational  Analysis  (FSSA),  is  part  of  the  first Discovery step that  will  inform  a  subsequent Design step.  

From March – July 2020, Feed the Future Business Drivers for Food Safety (BD4FS) carried out an assessment of conditions in Senegal that affect the ability of supply-chain actors – fisherfolk, fish processors, fishmongers, vendors, technology suppliers, and transporters – to adopt food safety practices. The initial focus for this Food Safety Situational Analysis (FSSA) was the artisanal fisheries sector, although some of our key findings also have relevance for other perishable food groups popular to Senegalese consumers. BD4FS will monitor the implementation, adoption, and outcomes of varying solutions to assess which have the greatest potential for impacting the development of food systems – by reducing loss and incidence of foodborne pathogens – that provide consumers with safe and nutritious food choices.  

कृषि उत्पादनहरू उपभोक्ताहरू सम्म पुग्ने बाटोमा धेरै हातहरू पार गर्छन्। कोही गाउँको बजारमा उत्पादनको बिन्दु नजिकै बेचिन्छन्, जबकि कोही साना सहर र सहरी केन्द्रहरूमा जाने बाटोमा एग्रीगेटरहरू, ट्रान्सपोर्टरहरू, भण्डारण अपरेटरहरू, र खुद्रा विक्रेताहरूको जटिल प्रणालीहरू मार्फत सर्छन्। यो प्रणाली मार्फत सर्ने क्रममा, खाना दूषित र बिगार्नको लागि संवेदनशील हुन्छ, जसले स्वास्थ्य, पोषण, आर्थिक विकास र सामान्य कल्याणमा गम्भीर नकारात्मक प्रभाव पार्छ।

यस प्रणाली भित्रका स्थानीय व्यवसायहरू - सूक्ष्म, साना र मध्यम आकारका खाद्य उद्यमहरू (एसएमईहरू) - तथापि, राम्रो खाद्य सुरक्षा मापदण्ड र अभ्यासहरू अपनाएर यी नकारात्मक प्रभावहरूलाई पर्याप्त रूपमा कम गर्न सक्ने क्षमता छ।

bottom of page